皮蛋就是我们经常吃的鹌鹑蛋哦，它的营养物质是比较高的，而且也可以有促进食欲提高体质的作用和效果呢。吃皮蛋的好处有很多，可以有补充营养的作用，而且也有药用的效果，来看看皮蛋的好处和坏处的大盘点吧。
好处：
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。吃皮蛋的话可以起到缓解高血压啊还有头晕的问题，对于出现的腹泻啊还有醉酒也是有帮助作用的呢。
大众都可食用：火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。皮蛋一定要煮熟以后再食用哦，以免导致身体不适，而且也要注意体质的选择，一些禁忌的食用方法要注意。
坏处：
如果经常食用，有机会引起铅中毒。 这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。吃皮蛋过多会导致铅中毒的情况，所以一定要注意每次食用的量哦。
吃皮蛋的好处以及它的坏处，你都知道了吧，吃皮蛋的好处有很多的哦，可以有提高体质的作用，而且也可以起到缓解身体不适的功效哦，比如说可以补虚劳，还可以补充各种营养素，但是要注意适当食用，不能吃太多，以免导致中毒的情况。