上海的特色美食各式各样，冷菜、热菜、汤和点心等等一样都不能少，但真要说过年的时候有什么特色美食，扣三丝、腌笃鲜、爆鱼、白斩鸡之类都是不可少的。
扣三丝，小碗碗底放上一个香菇，把鸡胸肉、火腿肉和冬笋切丝，叠在小碗里，再把小碗反扣在大碗中，做出来的形状。不过家父经常自由发挥，会按照家人的口味适当地加减一些材料。
爆鱼，这是我从小就很喜欢的一种食物，下饭也好，当零食也好，都很不错。每次父亲都是买上一条大鱼，切成1厘米厚左右，放调料腌制以后炸，接着浸入汤汁再炸。个人比较喜欢多醋少糖，但炸到焦香的那种，加上最后一次的汤汁里有酱油和醋，所以看起来会比较黑不溜秋-0-
我，十三朝古都——洛阳人。
作为一枚土生土长的洛阳人，说起洛阳的特色美食，各种各样的“汤”必须拥有姓名！牛肉汤羊肉汤豆腐汤丸子汤驴肉汤小碗汤不翻汤……在洛阳，最常听到的打招呼寒暄就是：你喝汤了吗？所以洛阳也称为汤城。（下图是我的最爱，豆腐汤）
看起来虽然寡淡，但是汤底都是棒骨熬了十几个小时的高汤，加上白豆腐和油炸豆腐，不用过多的调味料，喝的时候加上一小撮盐，一勺油辣子，就足以好喝到飞起！！汤里泡上现烙的烙馍或者锅盔，大汗淋漓，全身的任督六脉都被打开了。
说起汤文化，就不得不提洛阳人引以为豪的国宴——水席了。所谓“水席”有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。水席里我最喜欢的要数牡丹燕菜了。酸酸辣辣，胡椒的辛辣让冬天都暖了起来呢~
各位，如果来洛阳，一定要尝试一下洛阳各种汤，你就会知道什么叫“早上一碗汤，给个神仙都不当”了！
我大昆明的美食简直和好气候一样出名，有人不同意吗？？？很好，我就知道没有哈哈哈哈~~~过年的时候，感觉爸妈就是最好的厨师，很多美食只有家里做的才最正宗，个人最爱的是下面这几种。
1.汽锅鸡
这道菜来头不小，相传是临安知府做给微服出巡的乾隆皇帝吃的，天子都赞不绝口，还能不好吃？？？看起来好像是一锅平淡无奇的鸡汤，其实做的时候没有加水，就是用瓦罐焖土鸡，凝结下来的水蒸气慢慢滴在罐子里聚集成汤，真心鲜香醇厚。过年的时候来上一碗，感觉心里超满足~~
2.大救驾
也是一道皇帝钦点的美食，当年吴三桂搞事情，把永历皇帝逼逃到一户农家，主任就用鸡蛋、白菜、火腿和饵块（也就是大米舂成的粑粑）炒成一盘，招待这个落难天子。大约是饿久了，吃惯了御膳房的皇帝居然觉得味道惊人的好，于是赞不绝口：“炒饵块救了朕的大驾。”所以在昆明本地，炒饵快都被称为“大救驾”，逢年过节都要吃。
3.蒸云腿
湖南人喜欢的腊味合蒸，在昆明也有完全不输的另一个版本哦！！！曾经斩获巴拿马博览会的金奖的云南火腿，绝对是每个家庭年夜饭的一道硬菜。切成薄片，整整齐齐码在盘子里，和米饭一起蒸出锅，咸香扑鼻，绝对是美味下饭的最简单快手菜！！！
“天下面食，尽在三晋”，山西面食从远古走向今天，也从黄土高原走向全国，走向世界。山西面食历史悠久，源远流长，从可以考证的时间算起，至少有2000多年的历史。到春节时期，面食自然也是必不可少的一部分。作为一个地道的大同人，在春节时期，通常以名为孟封饼的食物下饭。记得小时候每次妈妈打发我去买孟封饼的，我都会屁颠屁颠的蹦过去，看着老婆婆和面 洒糖 刷油的过程都很享受。刚从炉子里出来的孟封饼黄灿灿，热乎乎的。一口咬下去先是脆脆的甜掉牙的脆皮，再接着就是松软可口，里面的味道有点像华夫饼，但外表实在，诱人。凉的的孟封饼也别有风味，小时候写作业就经常边吃边写，津津有味。
春节期间我们通常会买五十多个孟封饼，等到年夜饭的时候摆上一盘，用来下饭，或者有客人来时的招待。或着干脆切成小块，放在瓜果旁边，伴着春节联欢晚会和鞭炮声吃下去，享受！
春节是一年中最重要的节日，代表着一家人团聚才一起。所以在陕西，最少不了的就是“蒸碗”，象征着团圆，和和美美。在我家呢，这道菜是必上的。
大概谐音就是“蒸蒸日上”的意思，所以春节的话尤其梅菜扣肉、香辣带鱼等更被作为年夜饭上的主菜。
反正我家的春节期间一定会吃“蒸碗”，所以这也算是春节期间我们陕西的一大特色美食了吧。作法也比较简单，无论什么肉质都可以入碗。一般为碗下放上几种适宜的配菜，菜上放入调好味道的肉后，入笼蒸，蒸熟后待用。上席时，汤碗肉加鸡汤，姜、葱丝后，将蒸熟的蒸碗扣入汤碗中便可，口味香浓，汤清肉酥，尤其适合老人和小孩。
猜猜我们是哪个地方的春节美食，当然是陕西西安，欢迎来我们这边吃哟~