生活中你知道要如何才能买对大蒜吗？
现在正是新蒜头都还没发售，存储的陈蒜头也出现了脱干、烂掉、出芽等，恰好是蒜头后继无人时。春季买大蒜可需要注意，碰到这5种大蒜千万不要买，要赶紧告诉家人：
一、蒜尖发黄或者已经发芽的大蒜
通过接近一年的储存，再最先进的避免蒜头生芽的专业技术也已经是坐以待毙，这时候，有一些蒜头早已耐不住寂寞，逐渐悄悄钻出来了新芽。选购蒜头时，碰到发芽的大蒜千万不能买，吃反是可以吃，便是蒜香、口味一定会受到影响，已不复当年。除开发芽的大蒜，还有一种就是蒜尖早已发黄的大蒜。这类大蒜是逐渐出芽表现的，买回来，两三天便会传出细细长长蒜芽从而影响应用与口味。除开种盆栽花盆或水陪，成长为青蒜苗，吃不到位也就只能扔掉，太可惜。
二、外皮有黑色斑块的大蒜
还有一种蒜头，一头头反是详细，但是显得有点蒜头外皮上面还有斑驳陆离的“黑色斑块”，这也是蒜头存储不合理，而出现发霉的主要原因。尤其是那些带有一定水份，较湿冷的大蒜，在存储的过程当中，非常容易发生发霉状况。伴随着蒜头进一步干躁，这种发霉的区域就会造成一块块灰黑色的斑点。有一些不仅体现在蒜头外皮，也有些渗透到进蒜头内部结构，撕下葱子以后，里边的整洁大蒜瓣表层会出现黑色斑片状，必须费大力气才可以洗掉。这种黄曲霉菌，即便是供热也难以除去，对家人身体健康极为不好。
三、份量轻的大蒜
到春天，通过一年的存储，有一些蒜头逐渐脱干，也有部分内部结构早已烂掉掉而产生干瘪瘪大蒜瓣的生蒜。这类蒜头选择的时候有一个方法，拿在手里掂一掂：品质高品质的大蒜每一头都沉甸甸的，而脱干或者有干瘪瘪大蒜瓣的生蒜则份量比较轻，觉得轻飘飘的。因此，这类份量非常轻的大蒜，一定不要买，并不是脱干的大蒜，其实是有干瘪瘪的大蒜瓣。
四、捏起来软绵绵的蒜头
买大蒜时，除开掂一掂，还需要捏一捏，那类捏起来触感软绵绵的蒜头，也完全不要买。蒜头存储到这季节，脱干状况较为严重，整头蒜头发生大蒜瓣脱干，捏起来触感软绵绵的。还有一部分是部分软绵绵的，这样就是里边有坏瓣、腐坏瓣、破损瓣在生蒜。大家选择的时候，要买这种捏起来整头都硬邦邦蒜头才可以。
五、表层不完美的蒜头
正常的售卖的大蒜，大蒜瓣表面是3-5层干蒜衣，中间完备的中柱，围绕核心蒜柱有10余瓣的大蒜瓣。有时，大家来购买蒜头时，见到外层蒜衣早已破损，表层看起来不全，这类蒜头也一定要慎重选购。这一般是通过他人千挑万选挑剩余的大蒜，或者菜贩子存储好长时间、存储不合理而导致的。
