第1个回答 2020-07-27
一提到麻辣小海鲜，大家都忍不住流口水了吧，麻辣小海鲜应该是宵夜的必备，而且麻辣小海鲜，它有自己独特的配方，要想做出有滋有味的麻辣海鲜也是，件不太容易的事，因为想要把麻辣小海鲜做得好，首先口味是非常重要的，而且要好的口味才能留住顾客，那怎样去做一道地地道道的麻辣小海鲜，
我们去看一下，首先我们要准备一些海鲜的水产品，首先我们要准备顶香汁，料酒，清酱，还有糖，还有卤海鲜的卤汁，还有鸡精和盐，首先我们要把海鲜处理好，然后把它做熟，然后我们要调制自己特制的酱汁，其实酱汁在麻辣小海鲜这一个步骤中是非常重要的，我们要按照一定的比例把它调制好，还要把海鲜进行腌泡，但是腌泡的过程中我们要注意腌泡的时间，然后我们再把它装入瓶罐中，在制作的过程中，我们可以，加入，蚝油还有辣椒油，花椒油自己也可以加入红油，如果你比较喜欢吃辣的话，你也可以按照自己的爱好来添加一些辣椒，
我们还可以用到豆瓣酱，红花椒，还有干辣椒段，朝天椒这些都可以，然后我们要在锅中把红牛放进去，然后把葱姜八角炒香，然后炒到一定的颜色之后，我们放入辣椒段，然后放入豆瓣酱，再放一点水，然后用大火煮开，把汤放凉了之后，其实这个过程中，如果你觉得汤汁不够辣的话，你也可以加一些红油，或者有辣子也可以，然后把海鲜放入里面，而且浸泡的汤汁要没过海鲜，这样海鲜才能更入味，更好吃，
其实麻辣小海鲜也可以用扇贝，比如什么螃蟹，一些小龙虾，你也可以自己挑选，然后做一些你比较喜欢吃的，
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