第1个回答 2024-05-16
羊脊骨被称为羊蝎子的原因是因为其形状类似于蝎子。羊蝎子指的是羊的大梁骨，因其外形酷似蝎子，故有此俗称。羊蝎子的骨骼结构呈“Y”字形，这种独特的形状让人联想到蝎子张开的钳子，因此得名羊蝎子。
羊蝎子是羊身上一个极为美味的部位，位于羊的脊椎骨处，包括脊背肉和脊髓，一节一节的。虽然肉不多，但口感非常细嫩，非常适合啃食。因此，羊蝎子也常常被用来做火锅。
羊蝎子的烹饪方法相对简单。可以选择清炖，将羊蝎子冷水下锅炖煮40分钟，然后加入土豆、白萝卜等食材，再用生抽和盐进行调味，继续炖煮至软烂。这样烹饪出来的羊蝎子既鲜美又没有膻味，汤底还可以用来涮火锅。详情