第1个回答 2024-04-26
芝麻豆腐是一道简单美味的家常菜，它结合了豆腐的嫩滑和芝麻的香浓，营养丰富，口感独特。以下是一种常见的芝麻豆腐的家常做法：
材料：
嫩豆腐1块（约300克）
白芝麻2大勺
葱花适量
蒜末适量
生抽1大勺
香醋1小勺
糖1小勺
盐适量
香油适量
水淀粉适量
植物油适量
步骤：
准备材料：将嫩豆腐轻轻从包装中取出，放在厨房用纸上吸去多余的水分。白芝麻用小火炒至金黄色，备用。
切豆腐：将豆腐切成大小均匀的小方块或小长方体，根据个人喜好来决定形状和大小。
裹淀粉：在豆腐块上均匀地撒上一层薄薄的玉米淀粉，这样可以使豆腐在煎制时外皮更加酥脆。
煎豆腐：在平底锅中倒入适量的植物油，油热后放入裹好淀粉的豆腐块，中小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。
调汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、糖、盐和适量的水淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。
炒香料：在锅中留少量油，加入葱花和蒜末，炒出香味。
加入豆腐：将煎好的豆腐块轻轻放入锅中，小心翻炒使其均匀裹上葱蒜的香味。
倒入调味汁：将调好的汁均匀地倒在豆腐上，快速翻炒几下，让豆腐块均匀裹上汁液。
撒芝麻：关火前撒上炒好的白芝麻，轻轻翻炒均匀。
出锅：将炒好的芝麻豆腐装盘，淋上几滴香油增加香气，即可上桌。
这道芝麻豆腐既有豆腐的细嫩，又有芝麻的香脆，再加上酸甜咸的味道，非常适合作为一道下饭菜或是夏日清爽的凉菜。如果喜欢辣味，还可以在炒香料时加入一些辣椒末或者辣椒油，增加风味。此外，也可以根据个人口味调整调味汁的比例，使其更加符合自己的口味。
总之，芝麻豆腐是一道简单易做的家常菜，不仅味道丰富，而且营养均衡，适合各种人群享用。无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大增，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。