第1个回答 2017-12-25
兰州老字号牛肉面之创始于上世纪八十年代的伊穆斋牛肉面
伊穆斋牛肉面馆，始创于上世纪八十年代初，由已故回族老人马得礼哈智（愿主恕饶）首创于兰州五泉山附近，他曾先后在酒泉路、人民剧院、甘南路等地开店经营，无论店开在哪里门前总是车水马龙，食客络绎不绝。
创始人马得礼老人（1924—2001）人称五老爷，兰州南稍门人氏，出生于饮食世家，一生谦逊勤劳，善于思考钻研。他所制售的清汤牛肉面、打卤面用料配方独特，制作流程有序。在秉承传统的基础上，汲取各家所长形成了自己独特的风格。
该店牛肉面，汤色清澈微红，鲜香味美。品其汤，入口初感清淡爽口，然香味渐食渐浓，食后香味久留齿间。食其面，粗细均匀，光滑劲道老少皆宜。尤其是该店的特色打卤面、炸酱面更是精选食材，精细制作，风味独特，颇受各方食客喜爱。