第1个回答 2022-06-24
很多人看到这个标题有“吐槽”两个字，可能会认为这里的工作特别不好，其实也不尽然，也有好的地方，对于我个人而言，我一点也不后悔选择这里工作。
因为像这些跨国连锁的服务行业，可以说是一眼就看到头的职业生涯，几乎没有任何延伸的可能性，如果你转行，等于重新开始！
而且服务行业真的是又累又辛苦，毕业之后我就一直从事营运工作，做过餐饮和零售，如今我已经离职了，就是不想自己走这样一条路去磨时间，因为职业的发展性就是连锁餐饮，不过能够学到不少东西的。
如果是大学生，做做兼职，赚点零花也是可以的。
BK的汉堡王，我们一般都是简称BK吧！说到氛围之前，还是先铺垫一下“工作文化”，在BK一家门店里面，其实这里的大部分的服务组员工都是从麦当劳跳槽过来的。包括管理组也是，因为这里的一些OC、OM大部分都是以前在麦当劳做过的。
说到氛围，餐厅的工作无论是员工还是经理，相对还是nice的，这里我说的是值班经理，如果RGM，就不一定了，真的得看人，毕竟每个领导的风格都不一样。
我接触个几个RGM，几乎风格都是差异非常大的：
其中一个就非常懒，几乎不干活，只会叫值班经理和员工去干，动不动呢就说你一顿，话听起来真的特别难听难听，做的所有事情就是为了他自己能交功课给领导；很少到餐厅去上班的，就算回餐厅，也是看两眼，处理完行政工作就走了！
另外一个就非常勤快，能力说实话也谈不上，他是毕业之后的第一份工作，也是唯一一份工作，相对来首特别死板，而且只会BK里面的东西，像扩散性的一些思维，几乎没有，跟着这种上司，相信也不会带你见识很大的视野；
如果你做得不好或者你不按照她的要求去做，一回到餐厅就会抓你的细节：清洁度、死角卫生、速度、备量，从来不会为“营业额”去想问题，只会揪着这一亩三分地，没有按她的要求去弄，那你就弄干净再去下班吧；
还有一个呢，刚升上来没有多久，各方面的经验都不是特别足够，但是为人就相对还是可以的，为人处事也有分寸。
其实在服务行业的一线工作人员流动性真的非常大，因为工资不高，而别工作真的特别累，时刻都是跑起来的感觉，如果不跑起来，压根就干不了活。
刚刚提到多数都是老麦过来的，为什么？老麦员工全职的工资是13.1元/小时，BK是17元/小时，BK晚上10点过后打烊会多加5元/小时，相对来说高一点，另外就是老麦是24小时营业的，BK这边不是24小时的，相对来说，BK起码不用熬通宵。
员工的工资真的好低，而且每个月都要追工时，BK的情况是166个小时以内都是按17元计算，超过166个小时就是1.5倍的工资，因为要限制工时，所以每个人也分不了多少工时，尤其是一些生意比较淡的店铺、
一部分人想多上点班，又不让多上，说限工时，一些人想少上，也不让少上，你不上连排班都很难排下去。人手不够的情况下还试过上完晚班急转早班的，这么排班，员工特别有意见，背后也经常吐槽，真的都快炸了！
一间餐厅标配的人手怎么也要9个人，工时要根据营业额去限制的，每个人不是说你想加班多要点工时就可以的，少一个人上班工作量就会大很多，尤其到了打烊，有些员工一个月到手也就才2700，这个是税后。
主要是排班的问题，一个员工每天平均也就是上6~7个小时，到了月末，上限工时不能超，餐厅又特别缺人手，只能排他晚上9点来上班，打完烊就回家，一天上不到4个小时，吃饭车费都能亏掉。而且打完样之后回家打车是没有得报销的。
管理组的工资是月薪的，工资真的不高，很多体系都是抄老麦的，听跳过来的一些同事说，老麦的系统非常强大，即使一个新手，对着系统，看两个小时，训练员Training你一会就能直接上手，因为薯条鸡块都有标准的炸制时间，不需要你动脑，只需要你足够熟练就行了。
福利当然还包括奖金，不过很难拿到，因为也分为几个部分：营业额、大众点评、稽查成绩、REV成绩、顾客满意度，如果没有达标，你是不可能拿到的。
管理组真的是经常都要加班，早班7点上班，4点下班的，一天下来真的特别特别多事，除了报表以外，如果还有一些额外的工作，都要弄完才能走，你的RGM总会临下班布置一些工作让你弄，基本上都会弄到晚上6 7点，真的超累超累的。
每天还要负责大众点评的评论和顾客满意度的调查，这些调查都是作数作出来的，将这些小票发给朋友亲戚帮忙填非常满意，大众点评就是每天都要在上面发图片写好评，一部手机只能一个星期做一次。
如果是晚班，那就更多事情了，值班经理最主要的就是负责盘数和报表，报表相对简单，主要是要核对好好货物的数没有差异了才能下班，慢的话就要弄到两三点，而且还等员工；
打烊之后，员工就要将餐厅的所有设备都拆下来去清洗，要洗的东西也有很多，而且那些油渍，洗洁精起码要按10次8次才能洗干净，最麻烦的就是烤炉，十几二十个零件，拆装也会花费不少时间
通常打烊都是提前将一些物件拿去浸泡、部分就开始提前清洗了，如果不提前去清洗，打烊都做不完这些工作，做完这些工作，还要拿当天的小票去拍这些清洗好的物件发上群。
我的感觉就是将你一个人掰开两个人去用，这些最苦最累的活都是底层员工去干，上层建筑就只是想一堆自认为流程上没有问题的活想下面干，而且是毫无意义甚至浪费时间，都是为了交差，做给领导看得。
说到发展，很重要的一点就是：千万不要讲这里作为你的终身职业去发展！
为什么真么说呢？首先是赚不到什么钱，广州这边属于南区，目前加上新开的门店也就四五十家，你升职当上了RGM，也就拿着6.8K的工资，而且当你做到RGM，天天也会为着无数的琐碎事去烦恼，要么就是领导巡捕、QAQC检查、第三方检查、现金稽查等等，还要顾着下面的经理有没有偷懒。
说到升职，不是所有人都能做到RGM、OC以上职位的，而且在这里非常讲人缘，而且人多的地方就会有江湖，也不是所有上司都会喜欢你。是否能升迁，完全取决于你的上司。
平时还要跟老板打好关系，如果你的老板不喜欢，你说什么也没有。尤其是反正个人风格很强的，老板都不帮你说好话，上面又怎么会提名给你呢？
大部分都是提拔自己人，自己带出来，对自己忠诚的人。像如果RGM这个职位有空缺，一般都会从门店目前的一副二副去提拔，除非真的很缺人，就只能外聘回来。员工升管理组是很容易的，只要你人际沟通、技能熟练度没有问题，这个就很快的。
如果你刚进来，还得慢慢学习，熬个两三年才有机会，目前在发展期，也很需要人手，有些RGM还是外聘过来的，因为它不属于非常成熟的大企业，想老麦一样，只会拿系统去筛选人才，所谓适者生存，适应的留下来。
说到学习，这里的培训体系其实也不够老麦的完善，而且真的很差，人事训练也是需要更新和维护的，一个新来的见习经理真的要很主动的去问去学习才可以，如果别人对你的评价不太乐观的话，都会将你踢皮球一样将你踢走。
paper那些文档都是作出来的，哪里有什么培训呢？在系统里面就填个员工名字、鉴定时间就可以了，作也是需要水平的。
有些人本身就很适合干这一行，尤其是干久了之后，你也只能真的干这一行了，有些人可能真的就是不适合，不适合这种文化体系里面生存的。
经理经理，什么都要经过你！真的，经理要承担的活和压力远比一个员工要大得多，员工是最轻松的，员工的技能最重要的就是熟练度。
经常都不是整点准时吃饭的，有时候我试过忙到下午3 4点才吃中午饭，有时候连吃的胃口都没有，为了能准时下班，喝杯东西又开始接着做了！这样真的容易得胃病！
如果你要养家糊口，这里真的不适合你！毕竟工资真的不高，而且一有什么事情，连休假也要对着手机。有些同事干了十几年餐饮，跳来跳去也跳不出这个圈子，有个同事结婚了，觉得有压力，想跳槽，才发现自己什么都不会，如果换其他工作，等于重新开始！拿着比现在还低的工资，做上几年就被“系统化”了。
总的来说，还是good的！还能锻炼人，让你知道什么叫做“生活不易，且行且珍惜”！