乌梅吃起来酸酸甜甜的，味道非常好，而且乌梅个大肉厚，比较柔润，淡黄色，乌梅的表面颜色一般是乌黑色或者棕黑色，而且皱缩不平。乌梅是很多人爱吃的零食，乌梅中富含丰富的柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等，常吃对人体有很好的保健功效。
乌梅的食用禁忌和功效介绍
吃乌梅可以生津去火，而且夏季人们可以将乌梅做成乌梅汁，是炎热夏季的必备食物，乌梅配其他食材，可以制作成粥、汤、饮品、菜品等。因为乌梅含有留醇、维生素E、维生素B族、维生素C、苹果酸，柠檬酸、铁、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，补养肝肾之功效。
1、孕妇止吐
乌梅吃起来酸溜溜的，是孕妇非常喜欢的食物。妇女怀孕的时候，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也就相对减少。当身体偏酸时，钙质就会大量的流失，所以有些孕妇的牙齿会变松，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，因此建议孕妇可每日吃一个乌梅来调和。如果你家有孕妇不妨买些回去让她吃，不仅对孕妇好，同时对胎儿的发育也有一定的帮助。
2、延缓衰老
乌梅中的维生素C含量非常丰富，你若要真正的享受长寿，那么就不应该受老化病的折磨。适量的吃一些乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙就能够起到延缓衰老的作用。所以从今天开始想要自己青春永驻那就就每天吃一个乌梅吧。
3、消除疲劳
人们疲劳的时候吃点乌梅可以缓解疲劳，当你感到疲倦时，在身理上只是因为身体里面过多的酸素所导致的。所以，每当你下班被困在车阵里面，好不容易回到家里时，觉得自己已经累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除的。
4、增加能量、帮助消化
乌梅可以生津开胃，增加胃口。当人体血液净化的时候，其新陈代谢就会增强，身体自然会恢复能量的。乌梅里所含的柠檬酸酸能够有效的帮助人体吸收维他命及酵素，还能够预防疾病及消除疲劳。乌梅还具有消毒的作用，也防止食物在肠胃里腐化。
乌梅的做法：
1.乌梅粥——生津健胃
原料：乌梅15～20克，粳米100克，冰糖适量。
做法：先净乌梅入锅，加水适量。煎煮至汁浓时，去渣取汁。加入淘净的粳米煮粥。至米烂熟时，加入冰糖稍煮即可。
2.乌梅汤——消暑解渴
原料：乌梅8枚、冰糖少许。
做法：乌梅8枚用刀切碎;将碎乌梅连核一起放容器中加2碗清水浸泡30分钟;上灶大火烧沸，再小火烧20分钟。将乌梅汤盛出，加冰糖调味即可。
乌梅虽然营养价值高，并且非常好吃，但是也不能一次吃的太多，而且有些病人是不能吃乌梅的。必须感冒发烧的人、咳嗽痰多的人、胸膈痞闷之人都不能吃，还有一些菌痢、肠炎的初期忌食。女性如果在经期的话是禁止吃乌梅的，怀孕的女性和产妇也一定要忌口。