如何做好吃的炒米饭？

Question

如题所述

Answer 1

米饭事先拌入盐，再下油锅和胡萝卜、黄瓜、腊肠、豌豆等一起翻炒出香味，这样做出来的炒米饭好吃，下面介绍具体做法：

主料：熟米饭2小碗

辅料：黄瓜1根、胡萝卜1根、腊肠（熟）1根、豌豆1小碗 、鸡蛋3个、盐5g、食用油适量

制作步骤：

1、准备食材。

2、取适量熟米饭，放在盆中尽量打散晾凉，这时可以加适量盐抓匀，给米饭入味儿。

3、将胡萝卜、黄瓜、熟腊肠分别切成小丁。

4、锅中放油，油热后放入葱段爆香，香味散发出以后，将葱段捞出扔掉。

5、倒入米饭和腊肠，迅速炒均，一边炒一边用铲子尽可能铲散仍粘在一起的饭团。

6、倒入胡萝卜、鸡蛋碎和豌豆翻炒均匀。

7、最后放黄瓜，翻炒均匀后立即关火。

8、成品图。

注意事项：

1、准备米饭时，将其打散的过程中加盐，这样作的好处是可以不用在接下来的炒制时再放盐了。

2、炒制时最后放黄瓜，因为黄瓜的水分大，过早放入会出汤。