醋在我国的发展历史是什么样的？

Question

如题所述

Answer 1

我国是世界上最早以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋的国家，据文献记载的酿醋历史至少也在3000年以上。

“醋”我国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称为“苦酒”，也说明“醋”是起源于“酒”的。

汉代我国已经有了食醋。西汉管理宦官的黄门令史游所撰《急就章》中有“芜荑盐豉醯酢酱”的话；东汉时期崔寔所撰《四民月令》中又有了“四月四日可做醯、酱”的话。

东汉时期，醋不仅食用，并开始作为医药，据说东汉时期名医张仲景治黄汗就用“黄芪、芍药、桂枝苦酒汤”。