很多妈妈们都对叶酸不陌生。
很多研究表明，叶酸能够显著降低儿童神经管缺陷的风险，而且含有叶酸的产前维生素能够抑制孩子自闭症和其他疾病的发展。
因此在备孕和怀孕初期，很多妈妈们会大量进补富含叶酸的食物，例如菠菜、猕猴桃等等。
不过，凡事过犹不及。
最近，加州大学戴维斯分校心理研究所对怀孕小鼠的一项研究发现， 怀孕期间服用过量的叶酸会损害胚胎的大脑发育。
「我们相信，服用叶酸这件事是符合 金发女孩效应——太少不好，太多也不好，适量才是最好的。 」加州大学戴维斯分校病理学和医学杰出教授 Ralph Green 说道。
Ralph Green 是美国国家科学院和医学研究所的专家小组成员，他所在的小组确定了叶酸的推荐日摄入量（400微克）和每日最大安全上限（1000微克）。此外他还担任食品和药物管理局（FDA）小组的成员，该小组建议在食品中添加叶酸，推动了联邦政府在1998年对含叶酸谷物的推广。
这项发表在《大脑皮层》杂志上的研究，以怀孕的老鼠为研究对象，研究人员分别给它们服用正常剂量的叶酸、10倍于推荐剂量的叶酸、完全不给服用叶酸。
研究结果显示， 服用叶酸剂量最大的老鼠产下的幼鼠出现了显著的大脑变化。
「而且变化不算小。」参与这项研究的病理与实验室医学系副教授 Konstantinos Zarbalis解释道，「如果怀孕的老鼠摄入过高的叶酸，幼鼠的大脑结构会有很大的不同。」
一个有趣的现象是，因叶酸过多而引起的大脑变化与叶酸缺乏所引起的大脑变化相似。
Ralph Green 补充道：「在饮食中添加叶酸是一件好事，但服用叶酸也有一个最佳量，有些人摄入的叶酸可能超过了最佳量。」
Konstantinos Zarbalis 表示：「我们在动物模型中发现，过高的叶酸含量可能会对胎儿的大脑发育有害，临床上也应该认真对待这个问题，加深对这一领域的研究，重新评估孕妇适宜服用的最佳叶酸含量。」