第1个回答 2020-10-17
咖啡这种东西好些年前接触过，那个时候因为觉得咖啡的颜色和奶泡融合在一起，感觉很梦幻，所以充满了浓厚的兴趣，而且花了很多钱去学。并且深深的叹服于咖啡这种西方盛行的东西居然搞得比我们大中国的源远流长的茶文化一样“深厚”。永远忘不了第一天那个无知的下午，接连喝了几杯老师和自己做的咖啡，下课以后，肠胃那个绞的，饿的你恨不得看到任何能吃不能吃的东西都想拿过来啃两口。
咖啡属于比较兴奋类的饮品，它可以导致交感神经兴奋，而在人体交感神经兴奋的时候就会反射性导致心跳的加快，代谢比一般人快16％。
百瑞斯塔世界咖啡师大赛当时听的我如雷贯耳，当我知道那个教我的老师要代表中国去参加世界比赛的时候我们是如此的仰慕，大赛的宗旨是推出高品质的咖啡，促进咖啡师职业化，世界咖啡协会搞的。后来还关注了一段城市赛，去现场看比赛，看的是心潮澎湃热血沸腾呐！掐着表，超过几秒要扣分，搞得自己比那些选手还紧张。
后来对咖啡了解的越来越多，我们也能云淡风轻的把老师递上来的咖啡，看颜色看流速看温度看豆子烘焙程度，各种看以后，轻轻啜一口，不管你告诉我是多好的豆子，淡然的倒掉。后来我反倒是喜欢上了粉饼，我喜欢看咖啡萃取完了以后，轻轻的一磕，一个完美而且完整的粉饼掉下来，冒着一丝丝热气，它就像一个完美的作品。
再后来接触了很多喝咖啡的人，要喝好一些的咖啡，肯定是要好豆子才可以，可是普通的人不懂，就随便的去了咖啡馆或者什么克的地方，这里多说一句，那个什么克的豆子，它因为像麦当劳一样需要统一，所以不会说弄太好的豆儿，符合大众就可以了，那么那些速溶的，可以自己想象。每每经过这些地方，耳边总会想起圈子里朋友在我面前叹气的说“哎，你看，你知道那些外国人为什么有那么多斑吗？其实就是他们喝太多咖啡了，色素沉淀的，你看看我也有了。。。”
“我有两年在戒咖啡，以前我一天4杯，现在控制在2杯”
我刚听到的时候很是惊讶：“咖啡还要戒的？为什么？不喝不行吗？”
“因为咖啡成瘾，不行，不喝就没有精神工作”
我：“……”
如果不组织各种比赛，不弄些噱头，什么蓝山呀，猫屎啊的，商业链就是这样的，懂的人自然懂。
其实东方人的体质，讲真，喝茶吧。咖啡，偶尔喝喝，一定要喝的话，手冲吧，因为很多速成的豆子，大部分都是烘焙过度，也有一部分鱼目混珠，把坏掉的豆子烘糊掉，磨成粉，是喝不出来的。买好点的豆子，自己磨，别买太多，因为豆子放太久容易挥发它的香气，再萃取的时候就不香了，等喝完再买新的。