夏季,最该吃的不是茄子,反而是它,姜片不但就是我们日常日常生活一款调味料,并且也是一种营养食材,大家都说“冬吃萝卜,夏吃姜”,自身制作好吃的红糖姜茶,便宜实惠,纯天然不含防腐剂。通过细火慢炖的姜,辛辣味会少很多,甜中有辣,辣里带甜,没那么冲的姜味,味道不错啊,不吃生姜的自己都觉得红糖姜茶美味,能够泡水喝,也可以当小零食吃几片,气色好了,天再热也是有精神面貌满满的!
1、姜片清洗干净刨去姜皮,弄成小碎渣,加50克冷水吞没过生姜,弄成姜蓉但是一颗颗粒,本人喜欢有凹凸感。如果不喜欢有凹凸感,能够用破壁机拌和捣烂还可以;2、把煎锅擦拭,倒进200克的水时,倒进麦牙糖和老冰糖,一边文火煮一边用铁铲拌匀;(这个水不要多,如果不够用能够附加再加点水,可是不要太多,越大熬糖就需要越长)3、待老冰糖所有溶化后,添加生姜沫中小火熬煮,无需盖上,隔三差五搅拌一下,熬的全过程比较久,不能着急哦,熬落实不到位难以成型的;4、早期还很稀,变化不大,随着时间推移,糖桨愈来愈粘稠,拌和有明显摩擦阻力,等到红糖姜茶在刮板上很难自身滴下了,就可以熄火了。
5、出锅,放进磨具或是拷贝纸上碾成2cm上下厚度的正方形,用擀面杖擀平,放进冷成型;6、红糖姜茶晾到底端还有一点点温热的水平,用手按上来有一定柔软性就可以切片了,把刀抹点水,多加一点粘米粉避免粘连,把红糖姜茶切割成条;7、所有裹好粘米粉后用剪刀剪成一粒粒,洒上熟糯米粉摇一摇哦,这个就匀称了哦;放玻璃瓶冷藏。按道理常温下还可以,但是总是怕容易坏,或是密封性好放冷藏,吃的时候再取。
1、红糖姜茶一定用麦牙糖和老冰糖,这样才会柔韧性(假如仅用麦牙糖就会很软大便不成型的,仅用老冰糖或白砂糖就会很硬)。2、建议用不沾锅,操作起来便捷,煮至变粘稠的情况下,一定要不停拌和。3、红糖姜茶熬到位的水平,还能够提前准备一碗清水,将糖用筷子夹一点放进清水中晾凉,拿手捏一下有弹性就说明好啦,还可以尝下有点儿延展性就可以了,假如很黏牙或是过软表明还熬的不足久,就继续熬,假如能了也熄火。