夏季，最该吃的不是茄子，反而是它，姜片不但就是我们日常日常生活一款调味料，并且也是一种营养食材，大家都说“冬吃萝卜，夏吃姜”，自身制作好吃的红糖姜茶，便宜实惠，纯天然不含防腐剂。通过细火慢炖的姜，辛辣味会少很多，甜中有辣，辣里带甜，没那么冲的姜味，味道不错啊，不吃生姜的自己都觉得红糖姜茶美味，能够泡水喝，也可以当小零食吃几片，气色好了，天再热也是有精神面貌满满的！
【作法】
1、姜片清洗干净刨去姜皮，弄成小碎渣，加50克冷水吞没过生姜，弄成姜蓉但是一颗颗粒，本人喜欢有凹凸感。如果不喜欢有凹凸感，能够用破壁机拌和捣烂还可以；2、把煎锅擦拭，倒进200克的水时，倒进麦牙糖和老冰糖，一边文火煮一边用铁铲拌匀；（这个水不要多，如果不够用能够附加再加点水，可是不要太多，越大熬糖就需要越长）3、待老冰糖所有溶化后，添加生姜沫中小火熬煮，无需盖上，隔三差五搅拌一下，熬的全过程比较久，不能着急哦，熬落实不到位难以成型的；4、早期还很稀，变化不大，随着时间推移，糖桨愈来愈粘稠，拌和有明显摩擦阻力，等到红糖姜茶在刮板上很难自身滴下了，就可以熄火了。
5、出锅，放进磨具或是拷贝纸上碾成2cm上下厚度的正方形，用擀面杖擀平，放进冷成型；6、红糖姜茶晾到底端还有一点点温热的水平，用手按上来有一定柔软性就可以切片了，把刀抹点水，多加一点粘米粉避免粘连，把红糖姜茶切割成条；7、所有裹好粘米粉后用剪刀剪成一粒粒，洒上熟糯米粉摇一摇哦，这个就匀称了哦；放玻璃瓶冷藏。按道理常温下还可以，但是总是怕容易坏，或是密封性好放冷藏，吃的时候再取。
【小贴士】
1、红糖姜茶一定用麦牙糖和老冰糖，这样才会柔韧性（假如仅用麦牙糖就会很软大便不成型的，仅用老冰糖或白砂糖就会很硬）。2、建议用不沾锅，操作起来便捷，煮至变粘稠的情况下，一定要不停拌和。3、红糖姜茶熬到位的水平，还能够提前准备一碗清水，将糖用筷子夹一点放进清水中晾凉，拿手捏一下有弹性就说明好啦，还可以尝下有点儿延展性就可以了，假如很黏牙或是过软表明还熬的不足久，就继续熬，假如能了也熄火。
