如题所述
先将牛肉洗净切小块,准备一个洋葱洗净切丝。碗里放入适量的料酒、孜然粉和黑胡椒,和牛肉和洋葱一起,用手抓匀,然后加入适量食用油再次抓匀,盖上保鲜膜等待,腌制时间最好为半小时至一小时。
烤牛肉串的腌制方法和调料
牛肉有比较浓重的腥膻味,去除这个味道,烹饪前的腌制,这一步骤是必不可少的。料酒、孜然粉和黑胡椒不仅可以调味,还可以去腥。
烤牛肉时要注意火候,不要烤制过长,牛肉变色就可以食用了,这样烤出的牛肉串才比较嫩。