酸梅汤怎么煮？

Question

如题所述

Answer 1

配方：乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、冰糖适量、干桂花适量。    

酸梅汤的煮法：  

1、将30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甘草洗净后浸泡半小时以上。

2、将浸泡好的材料连水倒入锅中，加1500-2000ml水大火煮开后，转小火煮40分钟关火，加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟。

3、再煮半小时，关火，等待冷却。冷却后，用纱布过滤掉渣。

4、撒入干桂花或糖桂花，晾凉后装入干净容器冷藏保存，或直接加冰。

5、出锅后放入冰箱冷藏里冰镇一下即可，或将酸梅汤倒入冰格冷冻。

小贴士

1、乌梅、山楂、陈皮、甘草在药房都能买到，洛神花是在茶叶店买的，干桂花来自超市，汤渣可加一些水煮第二遍，但味道会变淡。另外，配方并不是一成不变的，还可加入酸枣、苹果、菊花等。

2、甘草解毒，但煮后药味儿重，实在不喜欢的可以少加或不加，可参考步骤图里的分量。

3、常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放，但也不要超过三天。