主料： 羊肉(瘦) 100克
调料： 酱油 3克 黄酒 5克 黄瓜 20克 香油 5克 味精 3克 香菜 5克 各适量
生氽羊肉的做法：
1.将羊肉切成薄片，用冷水泡上。
2.炒勺里放2勺水，上火开锅，用漏勺把羊肉捞在开水锅里氽透，捞在泡羊肉血水里洗一下。
3.再用漏勺把肉捞出，挤净水分，放在汤盘内。再把血水倒在氽羊肉的开水锅里煮开，撇去浮沫，加入酱油、绍酒、味精、香菜、黄瓜片、锅开后倒在汤盘里即成。
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