可以起到抗氧化、延缓衰老的作用。
气味物质大多是非常好的天然抗氧化物质,有独特的生理活性。比如,生姜中含有姜辣素,具有较好的抗炎、抗癌、抗氧化和抗菌作用。丁香中的主要活性成分是丁香油酚和丁香烯,研究证实,这两种活性物质有防腐抗菌和抗氧化作用。
肉桂中还有丰富的类黄酮等抗氧化物质,可以起到抗氧化、延缓衰老的作用。美国有研究指出,每天吃一勺肉桂粉有助预防糖尿病。
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禁忌:
桂皮因含有挥发油而香气馥郁,芳香可口,进而令人食欲大增。受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多,香味过重反而会影响菜肴本身的味道。
桂皮香气浓郁,含有可以致癌的黄樟素,所以食用量越少越好,且不宜长期食用。桂皮性热,所以夏季应忌食。桂皮有活血的作用,孕妇少食。
参考资料来源:百度百科-桂皮
参考资料来源:人民网-调味料有功效 生姜桂皮也能抗衰老