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    • 25年树龄橡木桶陈酿怎么开的

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    第1个回答  2015-10-09
    替身 天堂制造
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    佳得美庄园的酒庄产品答：40%梅洛(Merlot)、5%品丽珠(Cabernet Franc)、5%小纬度(Petit Verdot)葡萄树龄：平均25年贮存橡木桶：12月成熟期：5-18年品酒记录(Taste Note)颜色：深宝石红色。
    法国STRIDE INTERNATIONAL WINE是什么牌子的葡萄酒?答：在采收季节，所有葡萄都经人手采摘，然后进入大不锈钢桶中进一步发酵，最后经鸡蛋澄清之后在橡木桶中完成最后的发酵或陈酿。庄园的年产量约41000箱。正牌：Chateau Citran 于橡木桶中陈酿十二月， 新橡木桶的使用比例为40 副牌：Moulins de Citran 西特兰庄园虽然早在中世纪已存在，但由于其二十世纪没有经过...
    为什么葡萄酒要经过橡木桶陈酿?答：储存在橡木桶的这段时间里，葡萄酒中悬浮的杂质会随著时间渐渐地沉淀。紧接著就是酒窖里的员工会以一连串的作业程序将沉淀的酒渣和葡萄酒彻底过滤隔离。光是这个步骤一年最起码就要进行四次。到了第二年，还会在每一个橡木桶里加入六颗打散的蛋清再次加速酒渣的沉淀速度。葡萄酒存放在橡木桶中的这两年...
    金玫瑰酒庄酿酒工艺答：在发酵环节，葡萄在橡木桶槽和水泥槽中进行长达5周的酒精发酵，淋皮法的应用使得酒庄能够最大限度地提取葡萄的色泽和单宁，为最终的酒体增添丰富的层次感。对于正牌酒，其选用的葡萄树龄均在45年以上，而副牌酒则选用25至30年树龄的葡萄，尽管树龄有所差异，但酿造工艺始终保持一致，都采用了传统的方法...
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    关于红酒的基本常识答：可以将酒的香气集中于杯口附近，便于嗅闻判断。不要有 雕花或是有其他颜色，以免对葡萄酒颜色产生错误判断。若想将葡萄酒贮存一段时间，最好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。
    为什么葡萄酒要经过橡木桶陈酿?答：第四，并非所有葡萄酒进橡木桶都能做成好酒，只有成熟好、品质超群的葡萄跟橡木桶结合才能做出高素质的酒，而不好的葡萄就是进橡木桶，对品质也不能有多大的提升。低品质酒在橡木桶中进行陈酿会使其更加瘦弱，降低结构感，增加苦涩感，而且还会降低红葡萄酒的色调。
    班尼尔酒庄酒庄概要答：酒庄采用现代化酿酒工艺，利用地心引力将葡萄汁送入控温不锈钢大桶发酵，随后置于橡木桶中陈酿18至24个月，其中新橡木桶的比例为50%。酒窖内湿度保持在75-85%，温度保持在15℃，葡萄酒在未过滤的状态下装瓶，可供饮用的温度范围为17-19°C，最佳饮用和保存时间为3-5年，甚至可存放长达10-20年。正牌...
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