主料
胡萝卜半根
香菜50克
鸡蛋一个
调料
食盐
1/2小勺
鸡精
1小勺
料酒
1大勺
生抽
2大匙
元贞糖
1/2小勺
玉米淀粉
3大匙
面粉
3大匙
植物油
适量
胡萝卜肉丸子的做法
1.肉馅半斤放入碟中。
2.胡萝卜半根，插丝。
3.锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。
4.捞出过凉。
5.把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。
6.肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。
7.把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。（可以放一个蛋清，但是蛋黄我就浪费了，所以我都放进去了）
8.放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。
9.在放入3大匙面粉，搅拌。（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。
10.接着放入胡萝卜碎，搅拌。
11.放入适量的清水，搅打上劲。
12.放入香菜末拌匀。
13.右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。
14.锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。
15.炸好的丸子。
食材
主料
肉馅
250克
胡萝卜
半根
香菜
50克
鸡蛋
一个
辅料
精盐
1/2小勺
生抽
2大匙
鸡精
1小勺
葱花
20克
料酒
1大勺
糖
1/2小勺
玉米淀粉
3大匙
面粉
3大匙
清水
半小蝶
植物油
适量
姜末
20克
步骤
1.肉馅半斤放入碟中。
2.胡萝卜半根，插丝。
3.锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。
4.捞出过凉。
5.把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。
6.肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。
7.把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。（可以放一个蛋清，但是蛋黄我就浪费了，所以我都放进去了）
8.放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。
9.在放入3大匙面粉，搅拌。（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。
10.接着放入胡萝卜碎，搅拌。
11.放入适量的清水，搅打上劲。
12.放入香菜末拌匀。
13.右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。
14.锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。
15.炸好的丸子。
小贴士
1.胡萝卜肉丸一定要顺着一个方向搅拌，如果你不喜欢肉的，也可以做素的胡萝卜丸。
2.油温一定要掌握好，油6成热以后在放丸子。
主料
猪肉200g
萝卜1根
辅料
盐少许
鸡精少许
酱油2勺
十三香少许
芝麻油2勺
葱花适量
淀粉3勺
蛋清适量
炸萝卜猪肉丸子的做法步骤1.白萝卜擦成丝，再剁碎。
炸萝卜猪肉丸子的做法步骤2.猪肉剁碎，最好肥瘦2比8，加点肥肉的更香。
炸萝卜猪肉丸子的做法步骤3.肉馅和萝卜丝葱花搅拌均匀。
炸萝卜猪肉丸子的做法步骤4.加入酱油，盐，鸡精，十三香，倒入3勺淀粉，2勺芝麻油，1个蛋清搅拌均匀。
炸萝卜猪肉丸子的做法步骤5.用手的虎口位置挤出丸子，再用勺子放入油锅中。
炸萝卜猪肉丸子的做法步骤6.中小火慢炸，一定要控制好火候，不能太大。
炸萝卜猪肉丸子的做法步骤7.第一次炸好后捞出。
炸萝卜猪肉丸子的做法步骤8.待油温再次升高，倒入丸子复炸一遍，捞出控油即可，炸好的丸子可以直接吃，也可以加蔬菜煮汤，或是再蒸一下吃。
小贴士
萝卜也可以选用其他品种的萝卜。
淀粉不可以加太多，以免口感太希。
加一个蛋清就可以使肉馅很嫩。
食材用料：
猪肉馅适量（我是10块钱的）
绿皮萝卜适量
葱姜末适量
黄面酱适量
耗油少许
十三香少许
食盐少许
料酒适量
香油少许
菜谱做法：
1.将猪肉馅里面加入各调料：黄面酱适量、十三香适量、葱姜末适量 、料酒适量 、食盐适量
2.搅拌均匀后放置一会儿入味
3.将萝卜洗净后去皮打成丝
4.剁碎后加入猪肉馅里面
5.搅拌均匀
6.用手团成丸子
7.放入6成热的花生油中小火慢炸
8.炸至丸子呈金黄色就是熟了，炸好的丸子沥干油。炸好的丸子既可以单独吃也可以开汤做菜吃起来很方便
胡萝卜猪肉丸子的做法步骤
1
这些就是原料了，有鸡胸肉一块、胡萝卜、猪肉（直接买的肉馅）、葱、姜、蒜、还有调料酱油、椒盐、食盐、料酒以及面粉。
2
第一步：擦萝卜丝，将猪肉馅用酱油腌起来~擦成小丝好一点，太粗了团丸子不好看。
3
第二步：鸡肉切丁、葱姜蒜切碎。
4
第三步：将鸡肉和葱姜蒜放入搅拌机。
5
然后设定中高档位。
6
好了，基本上下面就不用刀了。
7
准备工作基本停当，这是肉馅、胡萝卜丝、和搅好的鸡肉泥。
8
下面，就是把这三样东西搅到一起了，可能感觉有点松，这时候要加面粉，还是边搅边加，加到搅拌的时候感到很有阻力为止，这样做出来的丸子不会太松，口感好一点。
9
这是搅好的样子。团丸子啊团丸子~团好用勺子剜下来就可以扔锅里了。
10
现在可以吃了，因为胡萝卜本来就是红色，所以颜色稍微深一点，煤气灶旁边拍的，抽油烟机左边的灯坏了，灯光非常差，不过感觉还不错~赵宝宝吃了好多~不过个人还是更喜欢第一次做的萝卜那个。
食材
肉馅250克
胡萝卜半根
香菜50克
鸡蛋一个
精盐1/2小勺
生抽2大匙
鸡精1小勺
葱花20克
料酒1大勺
糖1/2小勺
玉米淀粉3大匙
面粉3大匙
清水半小蝶
植物油适量
姜末20克
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
肉馅半斤放入碟中。
2
胡萝卜半根，插丝。
3
锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。
4
捞出过凉。
5
把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。
6
肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。
7
把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。（可以放一个蛋清，但是蛋黄我就浪费了，所以我都放进去了）
8
放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。
9
在放入3大匙面粉，搅拌。（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。
10
接着放入胡萝卜碎，搅拌。
11
放入适量的清水，搅打上劲。
12
放入香菜末拌匀。
13
右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。
14
锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。
15
炸好的丸子。
猪肉丸子的家常做法
1、准备葱末、姜末、花椒水，取肥瘦比例适中五花肉，剁成肉糜。
2、将葱末、姜末加入肉糜中，在大碗里加盐，用手顺着一个方向搅动，使肉糜融合，过程中分多次少量多次，加入花椒水，至肉质顺滑无法再吸水为止）
3、肉糜搅好后，可于碗中摔打，使之充分上劲，至肉质手感弹性十足
4、做成丸子状，小丸子可用手抓肉糜，握拳挤出，并用小勺取下定型；大丸子直接用手团
5、剩下的就是烹调方法了，蒸（适合大丸子，如清蒸狮子头；还有裹上糯米蒸的“珍珠丸子”）
炸（大小丸子都行，注意火候，大丸子不易一次炸熟，需要两次入油锅（不同温度炸制））
炸好以后，可以保存在冰箱里做成各式菜肴，如溜、炒、炖；
煮（小丸子更好些，如汆丸子等）
主料
猪肉馅500克
馒头1个
鸡蛋1个
辅料
姜1块
牛肉粉少许【
桂皮1小块
香叶3片
十三香少许
葱白1段
蚝油1小勺
酱油1小勺
淀粉3勺
精盐少许
鸡精少许
八角1个
花椒少许
猪肉丸子的做法
1.
准备一个小碗 把葱 姜 桂皮 花椒 香叶 八角全部放在碗里 倒上开始 泡30分钟左右
2.
馒头最好是隔夜的 干吧一点的 把馒头弄成碎末 想要丸子香就必须要有馒头碎
3.
下面准备和馅 在肉馅里加入一个鸡蛋 三勺淀粉 精盐 十三香 牛肉粉 鸡精 蚝油 然后顺着一个方向搅拌 搅拌到肉馅稍微有点上劲的时候 加入三分之一的调料水 继续一个方向搅拌 等到肉馅完全上劲以后 加入馒头碎 和之前剩的三分之二调料水 继续搅拌到馒头碎和肉馅完全融合在一起就可以了
4.
拌好的肉馅搓成小丸子 手可以蘸点水 这样肉馅就不会粘在手上了
5.
锅内倒油 油温达到5成热的时候下入丸子 炸到丸子金黄色捞出来 然后复炸 炸到丸子颜色变深就可以关火出锅了
材料
主料：白萝卜300g 、猪肉200g ；
辅料：橄榄油适量、盐适量、南荠适量 、高汤适量 、白糖适量 、酱油适量 、葱姜适量 、芝麻油适量 、味精适量 、生抽酱油适量
猪肉丸子烧萝卜
1
猪肉馅加橄榄油、生抽酱油、盐、味精、芝麻油、葱姜搅拌均匀后加切碎的南荠搅拌上劲，作丸子馅。
2
白萝卜洗干净切成滚刀块。
3
起油锅，丸子入锅炸至金黄捞出沥油。
4
另起油锅，白萝卜入锅过油后盛出。
5
再起油锅，葱姜入锅煸香后加酱油。
6
加适量高汤，加白糖。
7
丸子入锅。
8
开锅后萝卜入锅，盖上锅盖烧。
9
烧至食材基本熟了加盐、味精。
10
淋入芡汁。
11
芡汁熟出锅装盘。
主料
猪肉馅500克
辅料
蒜
2瓣
姜
1块
小葱
1根
胡椒粉
1/2小勺
玉米淀粉
6茶匙
五香粉
1/2茶匙
酱油
4茶匙
香油
1小勺
盐
适量
鸡蛋
1个
肉丸子的做法
1.
准备所需材料
2.
将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里
3.
再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉
4.
把它拌匀，然后打搅上劲
5.
锅内加入清水烧开
6.
用虎口挤出肉丸子
7.
将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右
8.
再捞出沥干水分
9.
锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒
10.
烧沸后加入丸子
11.
稍煮片刻后加入水淀粉勾芡
12.
最后撒上葱花即可出锅