正宗麻辣烫的做法？

如题所述

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第1个回答 2015-06-08

用香料（八角、三柰、树皮、陈皮、树叶等等）蒜、姜用油炒或者放油锅里炸，炸透了之后把一些香料渣捞出来扔掉，再把花椒放进油锅炸10来秒钟，关火。用熬好的高汤煮熟你需要的菜，菜熟盛进碗里加少许高汤，放一些干辣椒皮、葱、香菜洒在菜面上，然后把起锅的香油淋到碗中。
再一种就是炸香料的油锅倒进你熬制好的高汤，放进干辣椒皮，再煮沸就成了油汤，然后把煮熟的菜盛进碗里，放些葱花香菜，吃辣的可以加些辣椒油，加一大勺油汤即可。

第2个回答 2020-07-04

麻辣烫怎么做好吃？把喜欢吃的蔬菜肉穿串串，凉白开水加入，麻辣包，调料包，芝麻包，搅拌均匀即可。

第3个回答 2020-10-02

所有食材烫熟一锅煮

第4个回答 2020-10-02

麻辣烫做法，简单易学

第5个回答 2020-10-02

鱼丸要新鲜的

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如何在家做麻辣烫答：做法：1、热锅下油 2、生姜，大蒜炒香 3、下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。4、加上两小勺辣豆瓣炒香 5、加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。6、锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮 7、煮得快好时下素菜。8、加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加...

麻辣烫的制作答：8. 炸辣椒油，先把辣椒打碎，放入碗里，再打油加热要快冒烟，把热油浇在辣椒里 9. 把煮好的面条和粉丝盛到盆里，把菜和煮菜的锅底倒入面条里，加麻酱，辣椒油，花生米，糖，醋，盐，鸡精，就可以吃美味的麻辣烫了。自制麻辣烫做法大全二 1)、火锅底用料：1、豆瓣酱三大匙。2、豆豉一大匙。...

家里自制麻辣烫怎么做答：3．吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。

老式麻辣烫制作方法及配料答：麻辣烫的做法及配方一 1、主要配制大料: 注:①一只手的满把: 即用右手抓满一下的量; ②一只手的大半把:即右手抓一半多一点,比第①项用量少一小半左右; ③以个数计:直接按个数就可以了。 ①白寇(用量:一只手的大半把) ②香砂(用量:一只手的大半把) ③丁香(用量:一只手的大半把) ④小茴香(用量...

麻辣烫怎么做法答：【麻辣烫】1.首先我们准备一朵西兰花，去除根茎后切成小块，豆腐皮一张从中间划开切成宽条，香菇几朵去除硬根后对半切开，金针菇一小把洗干净以后去除根部，娃娃菜一棵先切成两半再切成长条备用。2.下面我们把食材逐个清洗一遍，去除上面的灰尘和杂质，西兰花和香菇容易隐藏灰尘要仔细清洗，金针菇洗好...

正宗的麻辣烫怎么做?麻辣烫的料该如何配呢?答：（一）、微麻辣型红汤调法: (味道麻辣鲜香、合大众口味)1、一半水-半骨头汤、骨头汤也就是上面吊好的高汤、总共称27斤、放入不锈钢桶内大火烧开;2、放入麻辣烫底料500克、麻椒粉15克、辣椒粉35克、盐125克煮30分钟;3、接着放入称好重星的调味料:猪骨高汤16克、猪骨浸膏5克、鲜味王10克、浓缩...

正宗的麻辣烫锅底的配料是什么?答：正宗四川麻辣烫锅底的标准配方（附秘制香料配方）【介绍】：麻辣烫流行于全国各地，尤其是在成都，大街小巷都有。牛油味太重的原因是牛油放得太多，做麻辣烫时牛油只能占总油脂的的1/3，而且牛油要先加姜、葱熬一下，以祛除牛油的异味。现将四川麻辣烫的详细烹调方法介绍给大家。【配方提供】：唐清林...

麻辣烫的做法?答：麻辣烫做法如下：1、姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用。2、香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片。3、小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用。4、锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。5、下...

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