第1个回答 2020-04-27
用料
干辣椒面
3两
白芝麻15g
菜籽油
山奈
1个
香料八角
2个
桂皮
1个
草果
1个
大香（也可省略）
1个
做法
1准备一个口大的碗，并且备好香料，放在碗里。
2锅里倒油，用炒勺搅动，加热到油不再冒烟，关火。
3把烧热的油倒入放了香料的大口碗。
4待油七分热时，捞出香料。放入白芝麻，用小勺搅动。（千万要把握好火候，如果没有经验，就不要取出香料了，直接放白芝麻）
5接着用左手取另一个小勺把辣椒面一勺一勺的挖进油碗里，并用右手不停的搅动。（把握不好火候的就把白芝麻和辣椒面混合好，同一时间放，免得油温已经太低了。）
6当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了，一定要不停的搅喔。否则有些辣椒就会糊。这个时候辣椒的香味就出来啦
7等到泡泡慢慢消失，就可以停止搅拌了。
8辣椒油（独家秘方做出绝味辣椒油）的做法
步骤8
待辣椒油凉了后，就可以装瓶啦。