四川凉拌菜大全的介绍

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第1个回答 2016-06-01

《四川凉拌菜大全》是2007年四川科技出版社出版的图书，作者是编写组。

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四川的凉拌菜配是哪些答：四川有的凉拌菜配具体如下：1、拌葱头原料: 葱头一斤，青红辣椒三个，酱油，陈醋，精盐，香油。制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，较后滴上香油，搅拌均匀。2、拌卷心菜原料: 卷心菜，酱油，香油，白糖，食盐。...

四川正宗凉拌菜的配方答：1. 凉拌木耳 材料：黑木耳、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、花椒粉、红油。做法：1）将木耳放入清水中泡发，洗净切小块备用；2）热锅凉油，加入花椒粉爆香后装在碗里；3）再加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖拌匀，调成酱汁；4）将木耳倒入碗中，淋上酱汁，拌匀；5）点缀上红油即可。2. 凉拌豆腐皮 ...

四川凉拌菜怎么做,调料都需要什么,具体制作方法。视频时间 00:29

四川凉拌菜大全内容简介答：四川凉拌菜大全详尽地按照拌味汁、淋味汁和蘸味汁的分类，收录了超过340种畜肉类、禽肉类、水产类和素菜类的四川凉拌菜。每一道菜品都详细阐述了所需的原料、操作步骤以及制作的核心技巧，同时辅以工艺流程的图表说明，以便读者清晰理解。在基础知识部分，本书深入探讨了四川凉拌菜的独特风味，包括其特点...

四川最出名的凉拌菜答：四川最出名的凉拌菜是夫妻肺片。四川的凉菜出名的有夫妻肺片、凉拌折耳根、四川棒棒鸡、口水鸡、青椒皮蛋等等。四川的凉菜有很多种味型之分，常用味型有红油味、姜汁味、椒麻味、蒜泥味、麻辣味等等，川菜在制作程序中有三大味汁，即淋味汁、拌味汁、浇味汁三种。夫妻肺片是闻名中外的一道川凉菜，...

四川凉拌菜大全图书信息答：四川凉拌菜大全是一本详细介绍四川地区传统凉拌菜的实用图书，由专业编写组倾力编著。这本书由四川科技出版社出版，首次发行日期为2007年6月1日，标志着它的问世。该书版本为第一版，共收录245页的内容，文字量达到了300,000字，为读者提供了丰富的食谱信息。在2008年6月1日，该书进行了第二次印刷，...

四川凉拌菜怎么做视频时间 00:30

做四川凉菜方法答：1、凉拌菜 主要有盐、味精、花椒粉、辣椒油、酱油、醋、蒜泥、少许白糖、葱花。2、辣椒油的做法：先买辣椒粉，倒在碗里或者罐子里（可以加入一些芝麻），把食用油加热至80-90度，到在事先准备好的辣椒粉里，并均匀搅拌。辣椒油就做好了，辣椒粉和油的比例最好在1：2。3、鲜辣汁：用料为糖、...

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