茶百道铁观音奶冻是一种以铁观音茶为基础的奶冻甜点。制作方法如下:
所需材料:
-铁观音茶叶5克
-纯牛奶200毫升
-砂糖适量
-明胶粉8克
-清水100毫升
步骤:
1.将铁观音茶叶倒入热水中冲泡,冲泡过程中可根据个人口味加入少量砂糖。
2.将泡好的茶叶过滤掉,放凉备用。
3.将明胶粉加入100毫升清水中搅拌均匀,让其充分膨胀。
4.将200毫升牛奶倒入锅中,加热至70度左右,加入膨胀好的明胶水,不停搅拌均匀至明胶完全融化,加入适量砂糖调味。
5.将铁观音茶水和牛奶混合搅拌均匀,倒入模具中冷却至凝固,后置入冰箱冷藏数小时后即可食用。
这道茶百道铁观音奶冻口感清香甘甜,有一定的营养价值,适合作为夏日甜点或下午茶点心,受到了不少人的喜爱。
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