第1个回答 2015-09-21
竹笋干浸泡过夜。
竹笋干洗干净，切成细丝，加入少许的花生油浸搅拌备用。
五花肉切块，加入酱油，盐，花生油，均匀搅拌腌制30分钟备用。
竹笋干摆在下面，五花肉放在最上面。
高压锅注入热水 ，放入蒸架。
把竹笋五花肉放入高压锅中，大火蒸7分钟，（就是当高压锅发出吱吱声时，再蒸几分钟）然后转为中火蒸30分钟，最后关火焖15分钟即可。
蒸好的竹笋干焖五花肉，特别好吃。
小窍门：
1竹笋干要浸泡过夜，会比较容易煮。2竹笋干要切细，容易入味和快熟。3五花肉不用切太大块，会不容易入味。4五花肉和竹笋干的比例可以随意，大概比例是4：1。5竹笋干一定要洗干净，因为是晒干的，会比较多灰尘。
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