运城市盐湖区公安局的案件处理流程包括受案、立案和破案等环节，具体规定如下：
一、受案
第一百五十五条规定，无论公民扭送、报案、控告、举报或犯罪嫌疑人自首，公安机关都会立即接收，详细了解情况并制作笔录。必要时，会进行录音记录。接受时会制作《接受刑事案件登记表》作为原始材料。
第一百五十七、五十八、五十九条分别提到，公安机关会保障举报人及相关人员的安全，尊重举报人的隐私，以及对案件的快速审查和转交处理。
二、立案
第一百六十二条规定，如果审查后认为有犯罪事实并属于自己管辖，接受单位会制作《刑事案件立案报告书》并经负责人批准立案。反之，如果认为不构成犯罪或不需要追究责任，将制作《呈请不予立案报告书》。
第一百六十三、六十四条规定，对于不立案决定，公安机关需告知控告人，控告人有权申请复议或要求说明不立案理由。
三、破案与销案
第一百六十六条规定，破案需有犯罪事实证据、嫌疑人实施犯罪证据及嫌疑人归案等条件。破案后，办案部门需制作破案报告，详细说明侦查过程和下一步工作。
第一百六十八条规定，侦查中若发现不符合追诉条件，如没有犯罪事实或犯罪已过追诉期，应撤销案件并制作撤销案件报告。
在案件处理过程中，对涉及的各个环节，公安机关都严格遵循法律规定，确保公正高效。
运城市公安局盐湖分局现共有840名民警，其中男656人，女184人。中层干部245人，党员420人，正式民警714人，职工126人。共有科室所队38个，其中机关14个，派出所22个（城区派出所5个，农村派出所17个），看守运城市盐湖区公安局本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。所1个，行政拘留所1个。局领导班子由15人组成，其中局长1人，政委1人，副局长5人，纪检书记1人，其它局党委7人。我们辖区管辖总面积1202.4平方公里，人口65万余人，共21个乡镇办，同时还管辖空港、舜帝陵两个开发区。近几年来,新兴的有华联购物超市、鑫源福瑞特超市、亿适家超市等20余家超市，有水果批发市场、钢材、家电、电脑城等大型批发市场19家，有关铝集团、热电厂等大型企业13家。