日照海鲜主要有以下几种：日照对虾、日照扇贝、日照梭子蟹和日照鲅鱼。
日照市位于山东省的东南部沿海地区，拥有丰富的海洋资源，因此海鲜种类繁多。以下是详细解释：
日照对虾是当地著名的海鲜之一，因其肉质鲜美、口感细腻而备受食客喜爱。这种虾类含有丰富的蛋白质和营养成分，是海鲜爱好者的首选。
日照扇贝也是当地特色海鲜之一。扇贝肉质鲜嫩，口感独特，可以烹饪出多种美味佳肴。在日照的海鲜市场上，扇贝是非常受欢迎的食材之一。
此外，日照梭子蟹也是值得一尝的海鲜美食。梭子蟹是一种蟹类，其肉质鲜美且蟹黄丰富，适合多种烹饪方式。无论是清蒸还是红烧，都能展现出其独特的美味。
最后，日照鲅鱼也是当地重要的海鲜种类之一。鲅鱼肉质细嫩，富含蛋白质和脂肪，适合烹饪多种菜肴。在日照的海鲜料理中，经常使用鲅鱼来制作各种美味佳肴。