第1个回答 2022-01-18
芹菜味道清甜可口，属于素菜的经典菜式之一，而且营养价值也颇为丰富，所以广受大众的欢迎。
芹菜不仅营养价值高，食用价值也高，芹菜的叶是含有营养素最多的部分，包括钙质，铁，钾等都特别丰富，同时含有挥发性物质，别具方芳香，能增促进胃吸收消化。
，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲。
常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对健康补益十分有益，芹菜具有清热、利尿消肿的功效。
芹菜是常见的家常蔬菜，多种做法，而且有很高的使用价值。芹菜含有大量的膳食纤维，大量膳食纤维，可以促进肠胃蠕动并促进通便。
芹菜还可以增强骨骼，芹菜含丰富钙元素，可以补充钙，有利于促进儿童长高。
食用方法
凉拌
将芹菜叶摘下，洗净后焯熟，捞出过凉挤干水分，加入食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、花生粉搅拌均匀即可。
热炒
将芹菜去掉叶切段，油热后，倒入锅中，放入调料炒均匀后倒入生抽即可，可有效的降压、降脂。
第2个回答 2019-09-26
芹菜自带独特的清香味道，有人爱也有人恨。毕竟人家和香菜是远方亲戚，同属伞形科，味道大点也不奇怪。
芹菜富含钾和钙，还含有少量的维生素 C 和膳食纤维，热量很低，口感爽脆，非常适合需要减肥的小伙伴。平时吃腻了叶子菜，改成芹菜换换口味很不错。
而且，研究人员进行实验分析，并没有发现芹菜剂量和精子活度有什么关系，所以传说中芹菜「杀精」是谣言。
第3个回答 2022-04-10
芹菜的功效
1、平肝降压
芹菜里含有酸性的降压成分，已经经过多种试验表明它能够对抗人体的升压反应，可以起到降压的作用，对于“三高人群”、 妊娠 性高血压以及老年高血压患者均有很好的疗 效。
2、镇 静 安 神
芹菜里含有碱性成分，人体食用后能起到安 定的效用，对于压力大的现代人群可以起到安 定 情绪，镇 静 安 神的功效。
3、利 尿 消 肿
芹菜里含有利 尿的成分，可以促进尿液排 泄消除身体发 肿情况，特别适合身体浮 肿的人群。
4、养 血补 虚
芹菜里含有丰富的铁元素，对于缺铁 性 贫 血的人群有很好的食用价值，可以养血补虚。
5、抗 癌 防 癌、清 热 解 毒
芹菜的高纤维成分，高浓度的抗 氧化 剂可以抑 制肠道 细 菌滋生，有效抵 制肠内致 癌 物质；芹菜的高纤维成分还可以加速肠道蠕动，排 宿 便，清 肠道，长期服用清 热 解 毒，女性多食用后还具美容功效。
芹菜的营养价值
芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有降血压、降血脂的作用；对神经衰 弱、月 经 失 调、痛 风、抗肌肉痉 挛也有一定的辅助食 疗作用；它还能促进胃液分 泌，增加食 欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干 燥，经常吃点芹菜可刺 激胃肠蠕 动利于排 便。
第4个回答 2008-08-22
平时我们说的本地芹菜、芹菜都是指旱芹，芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，所以又叫药芹。本地芹菜叶柄细长，菜叶茂密。
芹菜早在2000年前古希腊人作药用栽培，后作香辛蔬菜栽培。这就是西芹。西芹是经过长期培育形成叶柄肥大的芹菜类型，相对于本地芹菜叶子也比较少。
西芹和本地芹菜具有相同的营养和食疗价值。
第5个回答 2022-04-09
芹菜品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
芹菜是种营养丰富，具有药用价值的蔬菜。每100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。芹菜叶茎含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，有降压、利尿、健脾、增强食欲的作用，还可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、月经不调和痛风的食疗食材。