第3个回答 2020-08-06
与有的蛇类能产毒素，有的蛇类不产毒一样，野生蘑菇也是有的有毒，有的没毒。
这些都是进化的结果。一些大型真菌为了保护自己，让自己免于被其他动物吃掉，就进化出一些种类的毒性物质，保护自己。
目前全世界发现的可称为蘑菇的大型真菌有6000余种，有毒蘑菇1000多种；可供食用的有2000余种。中国已发现食用菌900余种，有毒蘑菇近500种。
毒蘑菇的毒性有高有低。多数毒蘑菇的毒性较低，中毒表现轻微，但有些蘑菇毒素的毒性极高，可迅速致人死亡。毒性物质的种类也各不相同。按中毒的症状分为胃肠类型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等多个类型。
多数毒蘑菇和可食用菌的宏观特征没有明显区别，甚至非常相似，而且至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，有时连专家也需要借助显微镜等工具才能准确辨别，所以避免误食毒蘑菇最好的办法就是不随意食用不认识的野生菌。
另外，由于毒蘑菇有毒，一些以蘑菇为食的小动物和昆虫是不吃它们的。如果在野外小动物和昆虫丰富的地方有生长良好、没有受到任何损伤的蘑菇，十有八九有毒。而有小动物啃食过，或有小虫子寄生的蘑菇，基本上肯定是无毒的。