第2个回答 2020-12-21
食材：大白菜 1个、、食用油 1.5毫升、猪肉馅 1斤、姜 1.5克、香油 1.5毫升、盐 1.5克、花椒水 1.5毫升、大葱 1.5斤、老抽 1.5毫升、料酒 1.5毫升、蚝油 1.5毫升
方法/步骤
1、我们首先准备一下食材吧，这道菜的食材有：白菜，猪肉馅，大葱，姜，食用油（熟油），盐，花椒大料水，香油，老抽，料酒，蚝油。
2、首先我们先把面粉加水和面，然后用手揉成球状，盖上盖子醒一会儿。把大白菜清洗干净后把大白菜切成细条，然后剁碎，把剁碎的大白菜放入小盆中加点盐把多余的水分的水分挤出来，搅拌均匀以便出水。
3、然后我们把准备好的猪肉馅放入盆中加入花椒水，姜切成末，大葱切成碎块，把切好的葱末，姜末和盐一起放入猪肉馅中再加上香油，老抽，料酒，蚝油，顺时针搅拌均匀。把大白菜馅用手挤出水分，放入刚刚搅拌好的猪肉馅中，搅拌均匀让大白菜和猪肉馅容和在一起。肉馅和菜馅的比例是1比1.5，我家喜欢菜多一些，1比1.2的比例较好。
4、把刚刚揉好面团倒在桌上做成挤子，把剂子擀成饺子片，把准备好的肉馅用饺子片包好肉馅。
5、开火烧水，等水开了之后把饺子放入锅里煮。顺时针搅一下，以免粘锅水滚开再加凉水三次基本就熟了。把煮熟的饺子捞出来，蘸上醋和腊八蒜。大家可以按照自己口味来配料哦。本回答被网友采纳