冬季是一个寒冷的季节，但同时也是一个美食的季节。在寒冷的冬天，大家总是渴望着一些美味可口的菜肴来温暖身体。而在家里，我们也可以通过自己动手做一些美食来享受冬季的美味。下面将为大家介绍一些冬季菜谱家常菜做法，让大家在家也能享受到美味的滋补养生。
红烧肉
红烧肉是一道非常经典的家常菜，在冬季也是非常受欢迎的。下面是红烧肉的做法。
材料：
五花肉500g，姜片适量，葱段适量，料酒适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，水适量。
步骤：
1.将五花肉切成厚度约为2厘米的块状，放入冷水中焯水，去除血沫。
2.锅中放入适量的油，将五花肉煎至两面金黄。
3.加入姜片和葱段，煸炒出香味。
4.加入适量的料酒，煮至酒味挥发。
5.加入适量的冰糖，煮至糖色变深。
6.加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
7.加入适量的水，煮开后转小火，炖煮1-2小时，至肉烂即可。
酸菜鱼
酸菜鱼是一道四川特色菜，酸酸辣辣的口感非常适合冬季。下面是酸菜鱼的做法。
材料：
草鱼一条，酸菜适量，豆腐适量，姜片适量，葱段适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，水适量。
步骤：
1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。
2.将酸菜洗净切碎，豆腐切块。
3.锅中放入适量的油，加入姜片、葱段、干辣椒和花椒，煸炒出香味。
4.加入适量的料酒，煮至酒味挥发。
5.加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
6.加入适量的水，放入酸菜和豆腐，煮开后放入草鱼块，煮至鱼熟。
7.加入适量的盐和鸡精，煮至调味即可。
结尾
以上是冬季菜谱家常菜做法的介绍，这些菜肴不仅美味可口，而且也具有一定的滋补养生作用。在冬季，我们可以通过自己动手做一些美食来享受冬季的美味。希望大家在家也能够尝试做一些美食，让冬季的生活更加丰富多彩。