东坡肉的做法（要亲身经验）

Question

如题所述

Answer 1

东坡肉。做法首先将五花肉改刀成大方快备用，在将葱姜蒜花椒桂皮八角干辣椒香叶等调料搞一些备用。在将锅上火加开水将五花肉烫一下却血水捞出控水备用，这时锅中加适量底油将葱姜蒜等香料下锅中小火煸香后加料酒、老抽、生抽、冰糖、适量的清水烧开后倒进砂锅中在将五花肉皮向上面码进砂锅中盖盖大火烧开后改小火1小时后捞出，装进小碗中将皮还是向上面方，加少许汤汁用小盘盖好上蒸锅中蒸30分钟才可以食用。这时的东坡肉香气浓郁、会为悠长。只有按照这样的做法才能算是真正的东坡肉做法。以上是本人自己亲自尝试过的做法，非常好的。