如何制作卤螃蟹

Question

如题所述

Answer 1

辣卤海鲜卤螃蟹的具体做法如下：

准备食材: 螃蟹10只，啤酒一瓶，陈皮，生姜适量，白糖15g，花椒粒3g，盐5g，香叶，八角，桂皮各5g，老冰糖10g，生抽5g，还可以适量放一些辣椒。

1、浸泡 、吐泥 、清洗螃蟹 。

2、螃蟹吐泥的时候，准备锅，放入姜，啤酒一瓶 。

3、将洗净的螃蟹 肚皮朝上放入蒸锅。

4、蒸螃蟹用啤酒，直接放入蒸蟹的水中，蒸汽中带着酒香，带跑螃蟹的腥气。

5、蒸15分钟，（视螃蟹大小多少酌情处理）。

6、蒸蟹的时候做卤料，把所有配料各种香料放一起调制，加适量水烧开。

7、螃蟹熟待用。

8、刚准备的卤汁晾凉后倒入装螃蟹的碗中。

9、放入冰箱15-20个小时后就完成了。