会对人体的神经系统造成损害。
在日常生活中，不少农民缺乏应有的科学使用农药知识、滥用农药。为了争取水果、蔬菜早上市，采用早熟技术。使用化学制剂、激素类物质，促使果蔬超越其生长阶段的环节催熟。
食用农药残留果蔬的案例：
2015年2月28日，据澳门民署食安中心消息，澳门卫生局疾病预防控制中心2月26日接获仁伯爵综合医院急诊部通报接收了3名怀疑食物中毒的病人。
在这里提醒，食用蔬果前请用流动水清洗处理，即可去除大多数农药残留，像草莓经清洗和去除蒂头后，农药残留去除率可达47%至92%，而包叶菜类如甘蓝、卷心菜等，农药大多残留在外叶，可先剥除2至3片外叶后，以流动水浸洗即可。