第1个回答 2021-04-02
第2个回答 2020-08-17
我国火锅历史悠久，早在汉代就已经出现了鸳鸯锅了。
我国吃火锅的历史可以追溯到一万多年前了，那时候用的锅可不是现在的不锈钢锅，而是石制的。它大又笨重，人们在鼎下生火，然后把能吃的食物像肉类一起丢进鼎中，然后就能吃了。当然这个“火锅”用起来很不方便。
商周出现过有盘鼎，下盘可摆放炭火加热，保持锅物的热度，也方便与食材一起端上桌，而鼎周边还有透气小孔，因此又被称为「温鼎」，当时可说是贵族的奢侈美食。
在西周时期。人们学会了治炼铜铁，于是火锅就越做越小，适合大众使用了。
直到战国时期，火锅才渐渐普及，成为平民百姓的桌上佳肴，而到了汉代，火锅类型变得更丰富。
陕西于2010年，就曾出土商周时期的青铜鼎，里面还有狗骨头汤，日后也发现不少青铜器造型的鼎，显示当时火锅的花样多元，汉代甚至还出现鸳鸯锅。
前几年在西江南昌发现西汉海昏侯墓，出土铜制火锅，而下盘设计更加进步，不仅可放炭火进去烧，甚至还方便取出烧尽的炭，之后又在江苏盱眙县境内大云山西汉墓中，考古出土一件分格鼎，如同现在的鸳鸯锅具造型，还有杯状与盘状的染器，主要用来放佐料，其主人则是西汉江都王刘非，被后代戏称“火锅达人”。
三国魏文帝时期出现了一种鸳鸯锅——“五熟釜”， 这是一个分有几格的锅，在不同的格子里可以同时煮各种不同的食物。
南北朝的时候，“铜鼎”成了最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。
从元、明、清到现今，铜锅、铁锅、砂锅等火锅器皿相继诞生，新的容器除了锅盖采用了精致的耐高温透明玻璃外，变化不大。
我国吃火锅的历史可以追溯到一万多年前了，那时候用的锅可不是现在的不锈钢锅，而是石制的。它大又笨重，人们在鼎下生火，然后把能吃的食物像肉类一起丢进鼎中，然后就能吃了。当然这个“火锅”用起来很不方便。
商周出现过有盘鼎，下盘可摆放炭火加热，保持锅物的热度，也方便与食材一起端上桌，而鼎周边还有透气小孔，因此又被称为「温鼎」，当时可说是贵族的奢侈美食。
在西周时期。人们学会了治炼铜铁，于是火锅就越做越小，适合大众使用了。
直到战国时期，火锅才渐渐普及，成为平民百姓的桌上佳肴，而到了汉代，火锅类型变得更丰富。
陕西于2010年，就曾出土商周时期的青铜鼎，里面还有狗骨头汤，日后也发现不少青铜器造型的鼎，显示当时火锅的花样多元，汉代甚至还出现鸳鸯锅。
前几年在西江南昌发现西汉海昏侯墓，出土铜制火锅，而下盘设计更加进步，不仅可放炭火进去烧，甚至还方便取出烧尽的炭，之后又在江苏盱眙县境内大云山西汉墓中，考古出土一件分格鼎，如同现在的鸳鸯锅具造型，还有杯状与盘状的染器，主要用来放佐料，其主人则是西汉江都王刘非，被后代戏称“火锅达人”。
三国魏文帝时期出现了一种鸳鸯锅——“五熟釜”， 这是一个分有几格的锅，在不同的格子里可以同时煮各种不同的食物。
南北朝的时候，“铜鼎”成了最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。
从元、明、清到现今，铜锅、铁锅、砂锅等火锅器皿相继诞生，新的容器除了锅盖采用了精致的耐高温透明玻璃外，变化不大。
第3个回答 2018-01-15
辣椒原产于美洲现墨西哥地区，15世纪末传入欧洲所以1000年前不存在辣椒的
第4个回答 2013-07-24
关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代， 那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉， 出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。
《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。最初流行于我国寒冷的北方地区，人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代，火锅从中国传入日本时在一三三八年。日本称火锅为“司盖阿盖”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。
火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。唐朝白居易的《问列十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋朝，火锅的食法在民间已常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍。元朝，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，清宫御膳食谱上有“野味火锅”，用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”，全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历史上最大的一次火锅盛宴。
《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。最初流行于我国寒冷的北方地区，人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代，火锅从中国传入日本时在一三三八年。日本称火锅为“司盖阿盖”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。
火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。唐朝白居易的《问列十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋朝，火锅的食法在民间已常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍。元朝，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，清宫御膳食谱上有“野味火锅”，用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”，全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历史上最大的一次火锅盛宴。
第5个回答 2013-07-24
火锅的来历
最早的火锅是用鼎煮的
大约一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器——陶制的鼎，那可说是非常大的锅子，无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是最早的火锅了。到西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的沙锅，到现在还是最实用、最普遍的火锅器皿，而大的鼎最后则延伸为权力的象征了。
火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。
拨霞供是南宋火锅之美名
在整个火锅历史的演变上，描写火锅最为传神的是南宋时代，在林洪所著的“山家清供”里所说的涮兔肉片。在当时，林洪前往武夷山拜访隐士止止师，快到山峰时，下起大雪，一只飞奔的野兔滚下石来，被林洪抓到，林洪想烤来吃，问止止师会不会烧兔肉，止止师回答他说：“我在山中吃兔子是这样的，在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹着片在汤中涮熟，蘸着调味料吃。
利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名，取当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美丽光景。随后发展到今天，无论是各种肉类或蔬食，皆可如此涮食。
最早的火锅是用鼎煮的
大约一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器——陶制的鼎，那可说是非常大的锅子，无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是最早的火锅了。到西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的沙锅，到现在还是最实用、最普遍的火锅器皿，而大的鼎最后则延伸为权力的象征了。
火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。
拨霞供是南宋火锅之美名
在整个火锅历史的演变上，描写火锅最为传神的是南宋时代，在林洪所著的“山家清供”里所说的涮兔肉片。在当时，林洪前往武夷山拜访隐士止止师，快到山峰时，下起大雪，一只飞奔的野兔滚下石来，被林洪抓到，林洪想烤来吃，问止止师会不会烧兔肉，止止师回答他说：“我在山中吃兔子是这样的，在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹着片在汤中涮熟，蘸着调味料吃。
利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名，取当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美丽光景。随后发展到今天，无论是各种肉类或蔬食，皆可如此涮食。
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