导读：
江西的 美食 有很多，但是知名度比较高的却不多，很多只是在本省内流行，出了省知道的却并不是很多。接下来给大家带来的是，知名度最高的6种 美食 ，九江占2席，瓦罐汤上榜，有你家乡的吗？这些 美食 都很有代表性，深得吃客们的欢心。
前几日，去了江西省博物馆新馆，在文化展览馆中就有这6种 美食 出现，所以大家可以一起了解一下，这6种 美食 ，外地的朋友，来到江西的话，也不要忘了品尝一下，江西的特色 美食 。虽然都是很平常的 美食 ，但却拥有自己的特色，而且很有 历史 底蕴，喜欢 美食 的朋友，我们一起来看看江西的6种 美食 。
第一种，南昌瓦罐汤，它也是江西“十大名小吃”之一，赣菜的代表
瓦罐汤的全名叫瓦罐煨汤，用民间传统方法煨制而成，《吕氏春秋·本味篇》中记载：：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”。这是瓦罐汤的真谛，经过了几千年的 历史 记载和沉淀，如今独具特色。
南昌瓦罐汤，用多种食材还有一些名贵药材，从均衡营养的角度出发，给人体补充营养，起到强体补虚的食疗作用。好的瓦罐汤，需要经过时间慢慢流淌，方能展现它的本味。在江西瓦罐汤是不可错过的一道 美食 。
第二种，高安腐竹，畅销多省风味独特
在《中国江西地理标志产品指南》中记载：“锦河高邮对岸渡口是最早高安腐竹产地之一，吴国珍老人用平底锅烧稻草，日投黄豆十五斤，得腐竹十斤……”。如今的高安腐竹，属于中国国家地理标志产品，深受大家的欢迎。
高安腐竹畅销，离不开高安县，优良的大豆原料，还有锦河特殊的水质条件。可以毫不夸张地讲，高安腐竹它就是腐竹中的极品，外观油亮光泽，呈淡黄色，甘淡而清香、无异味、吃起来韧性好、有嚼头，即使是吸水膨胀后也不会糊，在诸多的腐竹当中，高安腐竹久煮不糊的特点最为显著。
第三种，莲花血鸭，流传已久的名菜，赣菜中的经典
在萍乡的莲花县，流传着一道名菜，它就是莲花血鸭，这个菜基本上每个饭庄都有，而且当地人还喜欢调侃：“途经莲花不尝鸭，简直让人笑掉牙”。莲花的鸭子，很有特色，用的原料都是土生土长的仔鸭，在制作的时候，鸭血要让它成为浆糊状，然后和鸭子一起烹饪，这个步骤直接关系到最后的口感。
第四种，横峰葛粉，葛，和人参齐名，民间有“南葛北参”之称
上饶的横峰县，葛资源特别丰富，而且品种也比较多，它被称之为“中国葛之乡”。在《本草纲目》卷七记载：“（葛根）味甘、辛，性平无毒。主消渴、大热，呕吐，诸痹，起阴风，解诸毒。”作为一种药食同源的 美食 ，葛根粉还有消暑祛火的食疗作用。
在《横峰县志》中记载：“隋末唐初，苏、冯二姓定居于盛产野葛的溪水源头，就开始采掘葛粉。”从这里我们可以看得出来，横峰的 历史 相当悠久的，吃过横峰葛粉会发现，它带着一股自然的甘香。
第五种，瑞昌山药， 被誉为“江南人参”
吃过很多地方的山药，只有瑞昌的山药让我念念不忘，在《瑞昌县志》当中，记载了瑞昌山药的种植 历史 ，至少有500年以上，关于它的民间传说还不少。在瑞昌只要是过节送礼啥的，一般都会提着一箱山药去。
瑞昌山药煮熟以后，它的口感非常好，不会出现直接糊掉的情况，即使是煮了很久，仍然可以保持那个形状，在制作的方式上，瑞昌人最喜欢把它和板鸭或者是腊骨头一起炖，汤汁鲜美，山药香儿软糯，营养十足。
第六种，九江桂花茶饼，中国十大传统名饼之一
大文豪苏东坡曾赞誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”九江人对于这个茶饼是相当有感情的，九江桂花茶饼，最早可以追溯到唐代。它的制作方法，是以本地麦面、坡地黑芝麻、当地茶油、百年桂花、饴糖、绵白糖等为原料制作而成。吃在嘴里，脆酥还非常的香甜。
吃着九江桂花茶饼，配上一杯庐山云雾茶岂不美哉！
这6种 美食 ，在江西知名度最高，九江占2席，它们分别是九江桂花茶饼，还有瑞昌山药，南昌则是瓦罐汤上榜，有你家乡的吗？欢迎大家留言讨论。
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