白灼八爪鱼一般煮1~2分钟左右,大一点的可能煮的时间长一点。
洗干净的章鱼不要直接煮,先将其放入一个大碗中,加入几汤匙盐,倒入醋。然后将水煮沸,直到小气泡开始从锅侧面冒出,就可以将八爪鱼下锅了。
大约煮1分钟左右的时间将其捞出,如果它是一个比较大的大章鱼,就需要多煮一会儿,不过煮的时间不要太长,太长时间章鱼的肉就会变老变硬。
由于白灼章鱼吃起来味道滑嫩爽口,放在口中很有嚼劲,闻起来还带有独特的香味,因此受到很多人的喜欢,在日常生活中,不管是在火锅店还是小吃摊,我们都可以见到它的踪影。
八爪鱼清洗方法
1、水里加入适量醋和碱面,再放进八爪鱼,用手不停搓洗,至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。
2、再找出八爪鱼的牙齿,抠掉。
3、八爪鱼的内脏主要在头部,里面有肠道、胃等内脏,因此是有一定的排泄物的,在处理的时候要把这几个部位都清理干净,掀开八爪鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净。
4、再去八爪鱼的皮,从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下,洗过的水清澈就代表清理干净了。