干煸藕丝用什么藕
干煸藕丝用什么藕，莲藕是大家非常熟悉的食物之一，莲藕的吃法真的很多，炖着吃，炒着吃，蒸着吃。其中干煸脆藕就是大家很喜欢吃的一道美食，那么干煸藕丝用什么藕呢？
做干煸藕丝的时候需要用到粉藕。
干煸藕丝的做法步骤
准备食材。
莲藕洗干净去皮切成丝用醋浸泡5分钟，香芹去叶子和小葱洗干净切成段，红辣椒切成小段，鸡蛋大碗里备用。
把鸡蛋打散倒在藕丝上。
抓适量芝麻撒在上面。
最后加适量淀粉把藕丝拌均匀备用。
锅中倒油，油温六成热把藕丝一根根放进去以防粘连，小火慢炸。
炸至藕丝成金黄色老抽控油。
锅中剩少许油用小火爆香辣椒段。
再把香芹倒进去加一勺胡椒粉拌均匀。
再把藕丝倒进去加一勺海鲜酱油翻炒均匀。
最后把小葱段倒进去加少许盐和鸡精搅拌均匀即可出锅了。
成品图。
干煸藕丝的'做法
莲藕去皮洗净，切丝
放在水中泡一下
沥干水分，滚匀干淀粉
炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝
炸至金黄，捞出控油
炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒
煸炒出香味，加入切好的芹菜丝
放入炸好的藕丝一起翻炒
加入适量的盐味精， 胡椒等调味料一起翻炒， 最后加入白芝麻撒在上面
美味的干煸藕丝就出锅啦
干煸藕丝的做法步骤
步骤 1
买回来的藕洗净切成条，放水里泡着，多过几次水，除去淀粉，增加脆感
步骤 2
沥干泡在水里的藕丝，并且撒上玉米淀粉，让每一根都均匀的裹上白色袄子即可
步骤 3
锅里倒入半壶油，开始放入藕丝，藕丝入锅粘到一起，使用筷子分开即可.炸至金黄捞出即可
步骤 4
切好的芹菜条
步骤 5
切好的大蒜、生姜、辣椒段
步骤 6
放入底油，油温大致6-7成热先放入芹菜段，再一起加入蒜、姜、花椒辣椒进行翻炒，芹菜变软即可倒入藕丝进行混合翻炒，随即可加入白糖少许、味精提鲜、盐少许，翻炒均匀即可出锅.