安丰镇的历史可追溯至唐代开元年间，公元713年，坐落在宋代范仲淹修建的范公堤（现今204国道沿线）附近，位于里下河与沿海的交接点。其古时因商贾繁多而闻名，如今则因经济的显著发展而备受赞誉。这里是明代哲学家、泰州学派创始人王艮以及清代布衣诗人吴嘉纪的故乡，现已成为江苏省文明镇、重点中心镇、科技示范镇和新型示范镇的典范。
安丰拥有优越的地理环境和区域优势，盐通高速公路和新长铁路贯穿镇区，204国道与弶溱省道在此交汇，距离上海、南京、苏州、无锡等大城市仅需两小时车程，交通便捷，便于经济交流。
总面积71.2平方公里的安丰镇，人口总数为5.4万人，丰富的农产品资源为其经济发展提供了坚实基础。农业以高效、优质、高产为目标，实行区域化生产，是粮食、棉花、蚕茧和食用菌的重要生产基地。同时，多种经营如山羊养殖、家禽养殖和水产养殖独具特色。工业方面，以名力、银花、森森等纺织企业为核心的支柱产业正在蓬勃发展中。
第三产业在安丰同样发达，拥有年交易额超亿元的山羊市场、农副产品批发市场、装饰城和钢材市场，展示了其服务业的繁荣。工业规划区分为南北两个园区，投资环境优良，香港十大紫荆勋章得主查济民先生投资的东台名力纺织有限公司及其它项目相继在园区落成并投入生产，极大地推动了地方经济的快速发展。
安徽安丰镇位于寿县的中南部，由原安丰镇（辖原石集镇、谷贝乡）、杨仙镇（辖原荆塘乡、杨仙乡）合并而成。全镇总面积188.8平方公里，辖16个村街，总人口8.1万，耕地10.5万亩，可养水面1.8万亩。镇政府驻地石集街道，建成面积2平方公里，常住人口达2.6万人（含在校学生1万余人）。安丰镇现为省级综合改革试点镇、省中心镇、省级环境优美乡镇，全国、全省创建文明村镇工作先进乡镇。2006年，安丰镇被确定为全县唯一的省级社会主义新农村建设示范镇。