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麻辣烫底料怎么做?
买几包四川火锅底料做麻辣烫底料行不行呢?有知道怎么做的详细告诉我一下,小弟先多谢了。有机会我请你吃麻辣烫呢!~%~
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其他回答
第1个回答 2020-10-29
制作教程
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第2个回答 2009-02-26
就你这问题,估计你开了店也做不好-----
自己行动起来,买几包底料实验下,有什么问题了再出来问-----
第3个回答 2009-02-20
建议DIY
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相似回答
麻辣烫
的
底料怎么做
呀?
视频时间 01:03
麻辣烫底料怎么做
答:
⑵制法:采用兑锅形式:麻辣汤汁=白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料=3:2:2:2:1⑶白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤
,在制作时鲜汤一般不加香料;底料:主要突出麻辣味而鲜香味较轻。⑷调料:常用的盐,味精,鸡精,葱花,姜片,蒜片,料酒,胡椒粉,虾皮/海米;根据口味不同可以适当...
麻辣烫
里的麻料是
怎么做
的?
答:
麻辣烫底料
的作法:1、原料:干辣椒200克,川椒120克,葱一把切段,大蒜头3个(整的蒜头,不是蒜瓣),盐25克,味精少许,芝麻酱(或花生酱)三调羹;2、制作方法:(1)炸辣椒油:将干辣椒放入七分热的油锅中,控制中小火,炸至辣椒开始变深棕色捞出辣椒倒进碗里晾凉,让辣椒发脆。(2)将...
麻辣烫底料
配方
怎么做
答:
麻辣烫底料
配方
怎么做
对锅 一般推荐使用4:6锅 即4分清汤6分油.对锅原料:生姜颗粒50克 大蒜颗粒50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 胡椒粉5克 黄酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鲜汤3斤.记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.清汤锅底 配方:...
麻辣烫
调料
怎么
配好吃
答:
试做时高汤可以按照比例缩小,其余的
底料
可以放在冰箱里面冷藏留着备用。二、
麻辣烫底
汤 食材:100斤水、 盐500克、 花雕酒200克、鸡精300克、味素200克、冰糖200克、奶粉600克(普通奶粉即可)、泡椒250克、 麻椒80克、胡椒100克、牛油3斤、 底料2斤、 鸡架2个、牛骨2根、葱300克、姜100克。制...
求助
麻辣烫
汤底都下什么料了
怎么
这么好吃啊呀
视频时间 00:50
麻辣烫
的
底料怎么做
啊?要简单又好吃的!
答:
麻辣烫
的底汤配料 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下...
麻辣烫锅底料
的配料和炒制方法是什么?
答:
1、炒糖时,只能用小火,糖须炒至融化,并向油面上泛泡才行(泡为金黄色若炒糊了就不能再用了,不然后面做的汤料是苦的),这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味 2、豆瓣必须用郫县豆瓣才是正宗的,别的有很多产品不合格或味道不正 3、最好使用菜籽原油(即非精炼油),做出来的
底料
色香味均比...
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