清蒸鲈鱼料酒腌制后水洗不

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第1个回答 2015-11-20

不需要水洗。也可以用黄酒，只需要在鱼肚子里和身体表面抹匀就行，去腥效果更好。本回答被网友采纳

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蒸鲈鱼要腌多长时间鲈鱼蒸出来很腥怎么办答：在做清蒸鲈鱼的时候，一般是需要腌制10-30分钟的。蒸鲈鱼之前腌制一下，能够使鲈鱼更入味，还能够起到很好的去腥作用。一般建议使用料酒、生抽、盐、生姜、葱段等调味料，均匀地在鲈鱼的内外涂抹2遍，腌制10-30分钟即可，腌制好的鲈鱼蒸出来后，只需要加上少许的蒸鱼豉油以及葱、姜、辣椒丝，再淋上热...

在家做清蒸鲈鱼,怎样才能做的鲜嫩无腥味?答：白酒去腥也是大家比较常用的方法。将鱼用温水洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后再用水洗去白酒，或者先把鱼剖开，用酒腌一下，都可以去除腥味。鱼的腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。蒸鱼前3-5分钟渗出的液体是鱼体表的血腥水，...

怎么样作清蒸鲈鱼答：第五步：下面垫上大葱段，撒上一点胡椒粉去腥，然后浇上料酒用手抓匀，清蒸鱼不用撒盐码味，主要用蒸鱼豉油调味即可，大葱段支撑起来是为了让蒸汽能够进去，更容易成熟。第六步：水锅上火，大火加热，水沸腾之后放上蒸笼，把鲈鱼上笼整制，大火蒸8分钟，8分钟之后，打开盖子，把蒸熟的鲈鱼拿出来。第...

清蒸鲈鱼如何保持鲜美口感并去除腥味?答：清洗与处理：将鲈鱼清洗干净，用刀刮去鱼鳞和内脏。特别是鱼腹内的黑膜，这是腥味的主要来源之一，必须彻底清理干净。然后用流水冲洗鱼身，去除血水和杂质。腌制：用适量的盐、料酒和姜片腌制鲈鱼。盐可以帮助鱼肉入味，料酒可以去除腥味，姜片则能提供清新的香气。腌制时间大约为15-20分钟。蒸制前准备：...

如何烧清蒸鲈鱼答：清蒸鲈鱼的做法如下:材料:鲈鱼一条(625g)，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把。1.将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。2.将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。3.鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。4.将小碗中的酱油...

自己在家怎么做清蒸鲈鱼?怎么做才能没有鱼腥味?答：【清蒸鲈鱼】材料：鲈鱼、葱、姜。配料：蒸鱼豉油、盐、料酒、生抽。【制作步骤】第一步：鱼清洗干净，去除内脏和肚子里的脂肪，用刀斜着45度在鱼身上每面都划上3-5刀。第二步：鱼肉切好以后撒一些盐在鱼身上腌制5分钟，可以用手在鱼身上揉搓一会，让盐能均匀地渗透到鱼肉中去。把小葱切成段，姜...

饭店的清蒸鲈鱼为啥好吃又不腥?原来去腥有技巧,厨师长教蒸鲈鱼要蒸多 ...答：调料：食盐、料酒、鸡粉、蒸鱼豆豉、生抽、白糖【清蒸鲤鱼】—— 鲜嫩滑口 1.下面开始准备食材准备鲈鱼一条，把鱼鳍剪掉，鱼鳍比较锋利很容易扎到手，把鱼鳞刮干净，剪掉鱼鳃去除内脏，处理好以后用清水冲洗干净，把鲈鱼的一面从中间切开分别划向鱼头和鱼尾，另一面斜着打上花刀，方便...

制作清蒸鲈鱼有哪些步骤可以去除鱼的腥味,同时保持其鲜嫩口感?答：腌制：将姜片放入鱼腹中，鱼身上撒上少量盐和料酒，腌制10-15分钟。这样可以去除鱼的腥味，同时使鱼肉更加紧实。开水蒸鱼：在蒸锅或蒸盘中加入适量的水，水开后将鲈鱼放入蒸格中。这样可以避免鱼肉因长时间接触热水而变得老硬。控制时间：根据鲈鱼的大小和厚度，控制好蒸制的时间。通常中等大小的鲈鱼蒸制...

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