正常人的血液pH在7.4左右，属于弱碱性。
人体血液和体液的pH都是有一套动态平衡的代谢机制在控制，可以让血液中的pH保持在一个恒定的值（7.35-7.45）。所谓“身体偏碱才健康”完全不可信，正常人的血液pH在7.4左右，属于弱碱性，像胃、皮肤、女性阴道等则必须是酸性的才能保证正常的生理功能。
影响身体酸碱度失衡的最主要因素还是疾病和药物，甚至呼吸过程对血液酸度的影响都要比食物大。代谢的能量物质有一部分会转化为二氧化碳，它再与身体内的水结合成碳酸，还有呼吸，都会使大量的酸随时进出人体。这种长期适应下的稳定根本不是靠一瓶弱碱性水就能影响得了的。
过去营养学界确实有把食物进行酸碱的划分，比如大多数蔬菜、水果都是偏碱性的，而肉类、谷类大多是偏酸性的。食物的酸碱性与胃酸和肠道里的碱性相比作用要小得多。正常情况下，无论食物的酸碱性如何，到了胃里都是酸性的，到了肠道后都会是弱碱性的。
从健康管理角度来讲，很多疾病与饮食不当、运动不够、不注意远离污染都是有关的，是需要人们日常注意的。
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