白术能泡水喝，可以保护肝脏，抗疲劳，还可以增强造血功能。
白术有这五大功效
1、增强造血功能
生白术有促进小鼠红细胞造血作用。小鼠皮下注射白术水煎液3日，有显著促进红系造血祖细胞生成作用。
2、保肝
小鼠灌胃白术水煎液可防治四氯化碳所致的肝损伤，减轻肝糖原减少以及肝细胞变性坏死，促进肝细胞增长，使升高的ALT下降。
3、抗疲劳
生白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用。
4、抑制胃黏膜损伤
生白术的丙酮提取物灌胃给药，对盐酸-乙醇所致大鼠胃黏膜损伤有明显的抑制作用。经十二指肠给药对幽门结扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，减少胃酸及胃蛋白酶的排出量。
5、除湿益燥、和中益气
《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，止渴，安胎。
扩展资料：
不适合吃白术的人
1、患有肾炎疾病的人禁止吃此类药材；还有身体出现浮肿和水肿之人也是严禁吃的；并且感冒还没好、体内湿气很多、积食等人也是忌食。
2、对于气血不足、体质羸弱、过度疲劳、手脚无力、没有胃口的人都是有很好的的药用功效的。
参考资料：