黄瓜是一种特别好吃的蔬菜，很多朋友比较喜欢吃，黄瓜的做法多种多样，可以炒着吃，生吃，凉拌着吃等等。今天就来跟大家分享一道凉拌黄瓜的做法，这个做法是酒店里大厨用的。这样做出来的黄瓜非常清脆，吃起来特别可口，绝对是一道好吃又过瘾的凉拌菜。这道凉拌黄瓜的做法是酒店常用的，做法比较简单，经过简简单单的几个步骤就可以将它做好。
【凉拌黄瓜】
【制作食材】黄瓜，白糖，大蒜，小米椒，食用油，食盐，生抽，陈醋，蚝油，辣椒油，香菜
【制作步骤】
1、 下面要带大家一起制作的 美食 是凉拌黄瓜，准备1~2根黄瓜，一大勺白糖，3~5瓣大蒜，2~3根小米椒，适量的食用油，一小勺食盐，一小勺生抽，适量的陈醋，蚝油，辣椒油和一根香菜就可以了。将这些食材和调味料全部准备好之后就可以开始凉拌黄瓜的制作了。
2、 黄瓜皮中含有比较丰富的营养物质，所以咱们尽量不要给黄瓜去皮。黄瓜不去皮就需要将其清洗得很干净，把黄瓜放在清水中，然后认真地搓洗2~3遍，将它表面搓洗干净，搓洗完成之后咱们将其放到案板上用刀拍松散，拍碎之后切成小段，把切好的黄瓜小段放到一个大盆中。向这个大盆中加入准备好的白糖，将它们颠拌均匀放到一旁腌制20分钟。
3、 把准备好的大蒜取出先去外皮，然后拍碎接着切成末，接下来再切一点小米椒，小米椒洗净切碎就可以了，不需要经过其他处理。将切好的蒜末和小米椒碎放到一个小碗中，烧上适量的热油。
4、 等到油热之后，咱们直接将热油浇在蒜末和小米椒碎中，然后将它们搅拌一下，充分释放出小米椒和大蒜的香味，接下来把准备好的一勺食用盐，一勺生抽和适量的陈醋放到碗中，接着再加上适量的蚝油和辣椒油。
5、 辣椒油不要放太多，要根据自己的口味来添加各种调味料，全部加进去之后咱们将它们搅拌均匀，然后放到一旁待用。等到料汁调完之后黄瓜也差不多已经腌制好了，把黄瓜中腌出来的水倒掉，然后加入料汁，接着将香菜取出洗净。
6、 香菜清洗干净之后咱们用刀将它切成碎末，然后放到黄瓜中，用筷子将黄瓜料汁和香菜碎全部拌匀，接下来再将它装到另一个比较好看的盘子中就可以吃了，一道特别好吃的凉拌黄瓜就做好了，爽脆可口，香辣开胃，非常好吃，你喜不喜欢黄瓜这样的做法呢？
【小贴士】
1、黄瓜一定要拍得松散一点，这样更入味，更好吃。
2、小米椒碎和蒜末也要稍微碎一点，这样更容易激发出它们的香味。
3、黄瓜用白糖腌制之后口感会变得更加爽脆。
好了，今天的 美食 就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供 健康 美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！