第1个回答 2020-09-25
就想着将我在制作过程中积累的一些小经验,拿出来和大家分享。
能不能得到朋友们的认同无所谓,我就想着万一要是对您有点帮助或启发,我也就开心了!
好了,废话不多说了,下面开始准备食材:
豆腐、苹果、青椒
调味:盐、糖、醋、生抽、番茄沙司、玉米淀粉(这里我隐藏了1味调料,我想卖个关子,在下面步骤中告诉大家原因)
步骤:
1、豆腐切小块,用盐水浸泡。(食盐可以去除豆腥味,还可以让豆腐内脂快速凝固,入锅后不易碎裂。)
2、苹果、青椒洗净切小块备用。(所谓丝配丝、块配块,一个盘里的食材尽量统一形态。还有就是食材大小尽量切得大小均匀一些,让食材成熟时保持在一个时间点上。然后就是水果的选择,不一定非得苹果、菠萝,只要是有点硬度的就行,像山楂、秋梨等等。)
3、调配碗芡:根据我所用的食材数量,我先确定了盐的数量,半勺。然后是1勺半生抽、3勺糖、4勺醋、半勺玉米淀粉、三分之一清水。【如果朋友们喜欢省事,番茄沙司这时也可以加入,2勺就可以了。】
4、起锅烧油,少量油,开小火煎制豆腐,待得四面金黄盛出备用。(我这是少油的版本。朋友们若是有条件,可以用油炸,5成油温,调一个面糊,面粉2:淀粉5,分次加水到面糊能勉强拉线,再加一点点油。还有,在油炸裹糊前,豆腐表面拍一层薄淀粉,再裹糊,增加黏度,免得糊脱落。)
5、豆腐煎好后,锅留底油,加入番茄沙司,小火炒出红油,而后加入碗芡炒出气泡。【这里我要揭秘之前隐藏的调味,多半勺蜂蜜。因为我番茄沙司不小心放多了,而我手边的白糖也刚好用完。好在老婆的一罐蜂蜜就在旁边,我顺手取了一点。其实朋友们在调配碗芡时,也可以酌情加入一点蜂蜜。当然,加蜂蜜就要减白糖。根据个人口味尝一尝。适合自己的最好。】
6、将豆腐加入其中翻炒几下,放入苹果、青椒翻炒至断生后,出锅装盘。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-25
苹果可以做什么菜:苹果炒肉
材料:猪瘦肉,苹果1.5个,红尖椒2个,蒜苗1根,孜然粒,葱,姜,料酒,盐,酱油,五香粉,白糖。
做法:
1、猪肉洗净切小块;苹果去皮切小块;红尖椒切圈;葱、蒜苗切段;姜切片。
2、起锅放油烧热,下葱姜蒜炒几下,下肉块翻炒,加入料酒,盐。
3、肉烧至5成熟时,下苹果、酱油、红尖椒、五香粉继续翻炒。
4、起锅前下蒜苗叶子,孜然粒、少许白糖、鸡精翻炒几下,出锅装盘。

苹果可以做什么菜:苹果鸡翅
材料:苹果,鸡翅,姜,油,番茄酱,生抽,盐,白糖,米醋。
做法:
1、苹果洗净、切块;姜切片。
2、鸡翅洗净,用小刀在翅身上划两三道口子,焯水、沥干,备用。
3、热锅放油,放入姜片爆香,然后放入鸡翅,用油煎一面金黄后将鸡翅翻个面,放入苹果块再一起煎一下。
4、用适量番茄酱、生抽、盐、白糖、米醋调成酱料,倒入锅中。
5、加水淹没鸡翅,大火煮开,转小火直到收汁即可。

苹果可以做什么菜:苹果鸡蛋软饼
材料:苹果,白面,鸡蛋,白糖,色拉油。
做法:
1、苹果洗净、切碎。
2、加入白糖、鸡蛋,加入白面搅拌均匀,使之调成糊状。
3、平底锅少油、中小火,油温七层时,用勺盛适量面糊倒入锅内,用小平铲修饰,使之尽量成圆形,然后翻面。
4、反复翻面烙熟即可。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-09-25
做法一
苹果圈
材料
苹果2个,鸡蛋2个,面粉若干,面包糠若干
步骤
1、苹果去皮,横向切片,用磨具去掉中间的圆。
2、鸡蛋打撒,苹果圈先裹一层面粉,再裹一层蛋液,再裹一层面包糠。
3、油烧至6成热,苹果圈炸至两面金黄,控去多余的油分即可。
做法二
拔丝苹果
材料
苹果4个(个头比较小),盐半茶匙,淀粉80克,白糖60克,油20克
步骤
1、苹果去皮,切小块,泡在盐水里。
2、苹果沥干水后,蘸上干淀粉。
3、锅里倒入适量的油(用直径比较小,比较深的容器比较省油)
4、油热后放入苹果,炸至淀粉变硬,捞出控油。
5、锅里放入20毫升的油和60克白糖,用小火炒至白糖溶化,成琥珀色。
6、倒入苹果快速翻炒几下。
7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。
小诀窍
1、炒糖的时候一定要注意火候,千万别炒焦了。
2、苹果要多蘸点淀粉。
3、油要烧热,炸制的时间不要太长,炸的时间长了,苹果容易变的太软,不成形。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-06-13
苹果做菜最简单的方法就是唐刘苹果,八是苹果。做法很简单,把苹果放在锅里用水煮,然后在锅里放上白糖。熬制一下,再把熬制的糖。放在苹果上,然后就成为拔丝苹果。好吃而且又有营养。