炸土豆片鼓起来:
方法1:油温别太热、容易糊、炸久点就成。油炸过一边以后,捞出来片刻,在油炸第二遍那个土豆片就像吹起来了一样,但不是每个都那样。
方法2:土豆大概切0.5厘米厚的片.
都均匀些,
用毛巾把土豆片表面上的水分吸干.热油下锅.大火炸到表面有点硬了(泵皮)
转微火,使土豆片侵熟。(会漂起来)再转中火,这个时候土豆片就会慢慢地股起来,
然后捞出来,
把油加热
然后再一次将土豆片放入油中炸一下.,
土豆片基本上就全烹起来了.
捞出来撒点盐或麻辣鲜.
土豆最好用黄土豆。
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