如题所述
可以。
一般都是在加完卤水后,卤料袋子就直接放进锅里,连卤料装子一起放是因为防止里面的卤料会漂浮在上面,也就造或一部分卤料得不到浸泡,而起不到增香增味的作用。
在卤肉的时侯放卤料也是起到很好的去腥作用,所以在自家做卤菜的时侯,都会直接把卤料袋直接放进去。
卤料的发展:
最早追源于先秦时期,酒和糟已广泛用于膳食中,到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来,人们对酱卤菜色泽美观.香鲜醇厚,软熟滋润,赞不绝口。