威海卫校的专业有护理专业、助产专业、中医康复保健专业、老年人服务与管理专业等。
1、护理专业
这是一门培养具有基本护理技能和知识，能够在医疗机构从事临床护理工作的专业。该专业分为普通护理、英语护理、韩语护理、日语护理、老年护理和社区护理六个方向，以满足不同的就业需求。
该专业的主要课程有：解剖生理学、病理生理学、药理学、内科护理学、外科护理学、妇产科护理学、儿科护理学、精神科护理学、急救护理学等。该专业的毕业生可以在医院、社区卫生服务中心、康复中心等机构从事临床护理工作，也可以在国内外相关机构从事涉外护理工作。
2、助产专业
这是一门培养具有基本助产技能和知识，能够在医疗机构从事产科护理和助产工作的专业。该专业注重理论与实践相结合，培养学生的职业素养和人文关怀。
该专业的主要课程有：解剖生理学、病理生理学、药理学、妇产科护理学、妇产科疾病诊断与治疗、助产技术与操作、新生儿护理与急救等。该专业的毕业生可以在医院、社区卫生服务中心等机构从事产科护理和助产工作，也可以在相关机构从事妇女保健和计划生育工作。
3、中医康复保健专业
这是一门培养具有基本中医康复技能和知识，能够在医疗机构从事中医康复治疗和保健工作的专业。该专业弘扬中华传统文化，传承中医精髓，培养学生的创新能力和服务意识。
该专业的主要课程有：中医基础理论、中医诊断学、针灸推拿基础与操作、中药基础与应用、康复医学基础与操作、运动损伤防治与康复等。该专业的毕业生可以在医院、社区卫生服务中心、康复中心等机构从事中医康复治疗和保健工作，也可以在相关机构从事健身指导和运动损伤防治工作。
4、老年人服务与管理专业
这是一门培养具有基本老年人服务与管理技能和知识，能够在老年人服务机构从事老年人生活照料、健康管理、心理辅导等工作的专业。该专业是国家级老年人服务与管理专业教学改革试点学校，注重培养学生的职业道德和社会责任感。
该专业的主要课程有：老年人服务与管理概论、老年人心理学、老年人生理学、老年人营养学、老年人护理学、老年人社会保障制度等。该专业的毕业生可以在养老院、日间照料中心、居家养老服务中心等机构从事老年人服务与管理工作，也可以在相关机构从事老年人教育和咨询工作。