我做的面包一按就裂开什么原因

Question

面包水分70%，一发冷藏发酵1.5倍大，揉面时也能拉出出薄膜的，二发烤箱放热水发酵

Answer 1

挺好的，只要自己愿意动手，反正我个人觉得比买的好。