桃子的营养与功效：桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸(主要是苹果酸和柠檬酸)、糖分(主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖)和挥发油。每100克鲜桃中所含水分占比88%，蛋白质约有0.7克，碳水化合物11克，热量只有180.0千焦。中医认为，桃子性热而味甘酸，桃有补益气血、养阴生津的作用。可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。桃仁有活血化淤、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸(主要是苹果酸和柠檬酸)、糖分(主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖)和挥发油。每100克鲜桃中所含水分占比88%，蛋白质约有0.7克，碳水化合物11克，热量只有180.0千焦。中医认为，桃子性热而味甘酸，桃有补益气血、养阴生津的作用。可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。桃仁有活血化淤、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。桃还具有抗击黑斑的效果，能深层清洁皮肤，防止和修护由紫外线、电脑辐射等有害物对皮肤造成的伤害。经常和使用电脑办公的女性，以及外出工作较多、皮肤时常暴露在强烈阳光下的女性，不妨多吃一些。
美国一项新研究发现，每天吃3个桃子，有助于预防乳腺癌。美国得克萨斯农工大学农业生命研究中心食品科学家扎瓦洛斯博士完成的最新动物试验发现，桃子提取液可以抑制恶性乳腺癌细胞的进一步扩散。经过测算，试验中使用的桃子提取液剂量相当于每天吃2~3个桃子。扎瓦洛斯博士表示，桃子中的酚类复合物具有抗击乳腺癌和防止癌扩散的功效，可以抑制癌细胞而不会殃及正常细胞。新研究的最大亮点是，这类物质可以防止癌细胞的转移。新研究表明，在日常饮食中，每天吃两三个桃子有助于预防和应对致命乳腺癌。
桃子具有药用价值。唐代药物学家孙思邈称其为“肺之果”，还说“肺病宜食之”。按中医称肺为“娇脏”，喜湿润，恶干燥。桃子富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。桃子的营养还善走皮表，《大明本草》中说，将桃晒成干(桃脯)，经常服用，能起到美容养颜的作用。只是桃干的含糖量过高，用开水与少量绿茶或花草茶冲服就好得多，还能提高风味。桃子最大的特征是在于其香味及甘味。如果要充分将此香味发挥出来，不应放在冰箱中。在乾燥的冰箱中，会使桃子的甘味不断挥发，因此，应该把桃子存放在室温中即可。
桃子是营养的宝贵来源，桃营养有助于你的身体抵抗自由基，预防癌症并保护你的心脏免受疾病的侵害。
桃子是中国的一种原生水果，已有数千年的历史，被认为是一种多汁，美味的水果，适用于世界各地不同种类的菜肴。但好处不仅仅停留在品味上。桃子是具有抗炎和抗真菌特性的高抗氧化食品，这就是为什么桃营养提供了一系列令人印象深刻的健康益处。
桃子营养最大的特点之一就是这些美味水果中含有的大量抗氧化剂。桃子具有很强的抗氧化特性，对抗疾病和消除自由基的身体具有长期影响。当自由基能够在各种身体系统中反弹时，它们可以产生各种各样的损伤，称为氧化应激，并在许多层面上导致疾病和细胞分解。
抗氧化剂的饮食是对自由基造成的伤害最好的自然防御。事实上，许多果汁（包括鲜榨桃汁）在食用后30分钟内开始缓解氧化压力。
与许多类型的食物一样，桃的特定种类决定了确切的抗氧化剂负荷。另外，你喜欢吃的那部分桃也会影响你从吃桃子中获得的抗氧化功效。例如，研究表明，与果肉相比，果皮中的抗氧化剂含量更高。你也可以在新鲜的桃子中发现更好的营养成分，因为桃子蜜饯和桃子糖浆只含有很少的东西使得桃子如此有益。
咖啡酸是一种特别在桃子营养中含量很高的抗氧化剂。它保护身体免受危险的致癌霉菌黄曲霉毒素的侵害，这种毒素通常在某些类型的食物中发现，如花生，玉米和花生酱。咖啡酸比任何其他抗氧化剂都要好，破坏了黄曲霉毒素的产量，减少了95％。
考虑到黄曲霉毒素与癌症相关的证据高峰，桃子中咖啡酸的存在是定期食用它们的一个特别重要的原因。
除了它的许多维生素和矿物质，低卡路里含量，当然还有美味的味道之外，桃子里还含有极好的抗氧化剂，包括所有五种类胡萝卜素。作为维生素A和维生素C以及有益纤维的重要来源，当涉及到维持最佳健康状态和战胜疾病时，难怪桃子是如此奇妙的水果。